りんごを食べることは Alzheimer およびパーキンソン症候群から保護するかもしれません

りんごの化学薬品のグループは Alzheimer およびパーキンソン症候群のような neurodegenerative 病気を誘発する損傷の種類からコーネル大学の食糧科学者からの 2 つの新しい調査に従って頭脳を保護できます。

調査は実験室試験の酸化圧力によって攻撃されたとき化学ケルセチン、いわゆる phytonutrient、ラットの脳細胞を保護するために主として責任があるようであることを示します。

Phytonutrients は、フェノールの酸および flavanoids のような細菌、ウイルスおよび菌類から、りんごを保護し、フルーツの酸化防止剤および抗癌性の利点を提供します。 ケルセチンはりんごの主要な flavanoid です。 酸化防止剤はセル有害な遊離基を片付け、正常なセルを損なうことができる反応物質の生産を禁じることによって癌を防ぐのを助けます。

「追加りんごの消費が癌の危険を減らすためにだけ助けるかもしれないことを調査示しました示しますが前の調査として、また日りんごが neurodegenerative 無秩序の危険の減少の重要な役割を担うかもしれない主要な bioactive 混合物を供給するかもしれないこと」はチャン Y. 「Cy」リーを、大学のニューヨーク州のジュネーブ、ニューヨークの農業の実験端末の食品科学のコルネル言います教授。

オンラインだったような、食品科学の theJournal の 11 月/12 月 2004 日問題で出版される最近べきである調査 (69(9): 比較されるラットの神経のセルの 2 グループが過酸化水素に対してどのようにやっていいたか S357-60)、リーおよび彼の共著者、共通の酸化ストレッサー。 2 グループの 1 つだけはりんごのフェノールのエキスの異なった集中と前処理をされました。

研究者はことが分りましたより高いりんごのフェノールのエキスの集中、より大きい保護は酸化圧力に対して神経細胞のためだった。

「新しいりんごで見つけられる自然発生する酸化防止剤であるりんごの phenolics は酸化圧力によって誘導される neurotoxicity から神経細胞を保護できることと」リー言っただったか私達が見つけた何。

有利な効果に責任がある主要なエージェントだったようであることがリーおよび共著者 Ho ジン Heo のコルネルの見られたケルセチンの訪問仲間が彼ら分った時。 実際は、彼らはケルセチン作業をビタミン C、酸化からセルおよび組織の損傷を防ぐのを助けるように知られていた自然発生する酸化防止剤より過酸化水素に対して保護の神経細胞でよい見つけました。 ケルセチンはりんご、果実およびタマネギに本質的にあります。

最近オンラインで現われたこの調査は農業および食糧化学のジャーナルの 12 月問題で出版されます。

ケルセチンにビタミン C より強い抗癌性の作業があることリーの 2002 の調査結果の 2 つの調査の造り、りんごの phytochemicals がコロンおよび肝臓癌のセルに対してビタミン C より強い酸化防止剤の保護効果をもたらすことおよび彼の 2000 の調査結果。

他の調査は phytochemicals が癌、心臓病および糖尿病の減らされた危険と関連付けられることが、そしてによって癌だけまた細菌およびウイルス感染が戦うことを分りました。 さらに、それらは反アレルギー性および炎症抑制です。

彼の調査は人間との臨床試験の実験室で、ない行なわれたことにリーが重点を置くが、彼は食事療法のより多くのりんごの推薦でちゅうちょがありません、また他の生鮮果実野菜。 「全く、私に日りんごが医者を離れた」と保つことを言う理由があります彼は言います。

研究者はニューヨーク州で phytochemicals の効果を調査するためにエキスを提供するように育った赤リンゴを使用しました。 リーはすべてのりんごが重大な phytonutrients で高いと、そしてりんごの肉と皮のフェノール混合物の量が年々から変わることが、季節言いました成長する領域から成長する領域におよび味をつけると。

コルネルの Heo そして D.O. 金、ポストドクター、また S.J. Choi および D.H によって共著されたりんごの phenolics の調査。 高麗大学校の Shin は韓国科学および工学基礎 (KSEF) を通した Heo の博士課程終了後の団体によって部分および米国の農務省で、サポートされました。 リーおよび Heo によって書かれたケルセチンの調査はまた KSEF 団体プログラムおよび米国 Apple 連合によって、一部には、サポートされました。

http://www.cornell.edu/