En grupp av kemikalieer i äpplen kunde skydda hjärnan från typen av skada, som startar sådan neurodegenerative sjukdomar som Alzheimers och Parkinsonism, enligt två nya studier från forskare för Cornell Universitetarmat.
Studierna visar att den kemiska quercetinen, som så-kallas som är phytonutrient, verkar att vara i hög grad ansvariga för skydd tjaller hjärnceller, när det anfallas av oxidative spänning i laboratorium testar.
Phytonutrients liksom fenol- syror och flavanoids, skyddar äpplet mot bakterier, virus och svampar och ger frukt anti-oxidant, och anti-cancer gynnar. Quercetin är en ha som huvudämneflavanoid i äpplen. Antioxidants hjälper att förhindra cancer, genom att mopping upp cell-skadlig fria radikaler och att förhindra produktionen av reactive vikter som kunde skada det normalaceller.
”Visar studierna att extra äppleförbrukning inte endast kan hjälpa att förminska riskera av cancer, som föregående studier har visat, utan, att ett äpple som en dag kan leverera, ha som huvudämne också bioactive sammansättningar, som kan leka en viktig roll i förminskande riskera av neurodegenerative oordningar,” något att säga Chang Y. ”Cy” Lee, den Cornell professorn av matvetenskap på universitetar New York det Statliga Jordbruks- Experiment Posterar i Geneva, N.Y.
I en studie, som verkade on-line och ska för en tid sedan publiceras i November/, December 2004 utfärda av theJournal av MatVetenskap (69(9): S357-60), jämförda Lee och hans co-författare, hur två grupper av tjaller neuronal celler, fared mot väteperoxiden, en oxidative stressor för allmänning. Endast en av de två grupperna pretreated med olika koncentrationer av fenol- extrakt för äpplet.
Forskarna grundar att, högre koncentrationen av det fenol- extraktet för äpplet, mer stor skyddet var för nervcellerna mot oxidative spänning.
”Vad vi grundar var, att äpplephenolicsna, som är naturligt - uppstående antioxidants som finnas i nya äpplen, kan skydda nervceller från neurotoxicity som framkallas av oxidative spänning,” Lee sade.
Verkställa, När Lee och co-författare Ho Jin Heo, en besöka kamrat på Cornell, sedd quercetin dem grundar att den verkade att vara den huvudsakliga medelansvariga för det välgörande. I faktum grundar de quercetinarbeten som även är bättre i skyddande nervceller mot väteperoxiden än vitamin C, den bekant uppstående antioxidanten för a naturligt - för att hjälpa att förhindra cellen och silkespapperskada från oxidation. Quercetin finnas i första hand i äpplen, bär och lökar.
Denna studie, som visades direktanslutet för en tid sedan som ska publiceras i December utfärdar av Föra Journal över av Jordbruks- och MatKemi.
Byggandet för två studier på Lees 2002 rön, att quercetin har starkare anti-cancer aktivitet än vitamin C och hans 2000 rön, att phytochemicals i äpplen har skyddande starkare anti-oxidant, verkställer än vitamin C mot kolon- och levercancerceller.