Um químico na Universidade de Washington em St Louis encontrou enzimas surpreendentemente resistentes em uma bactéria que “apenas dissesse não ao ácido.”
A resistência Ácida é um traço avaliado para comprimidos e os micróbios patogénicos humanos. O aceti do Acetobacter da bactéria faz enzimas raramente resistentes aos ácidos nas pás, que poderiam fazer ao organismo uma fonte para produtos novos da enzima e sentidos novos na química de proteína.
O aceti do A. foi usado por milênio para fazer o vinagre, pelo menos desde que uma referência indirecta no Livro do Antigo Testamento de Números ao “vinagre feito do vinho.” Mas não até que fez recentemente qualquer um estudo as características bioquímicas incomuns do organismo que permitem que sobreviva e prospere mesmo em circunstâncias muito ácidas.
Joe Kappock, Ph.D., professor adjunto da química na Universidade de Washington em St Louis não poderia negligenciar esta bactéria muito prometedora.
“A coisa que piqued nosso interesse era que este organismo tem este hábito estranho do crescimento de fazer o vinagre do álcool etílico (álcool), que os meios ele são altamente resistentes ao álcool etílico, em que muito as algumas coisas crescem, e resistente ao ácido acético (vinagre), em que mesmo que menos coisas crescem,” Kappock disse.
“As enzimas Importantes neste erro resistem o ácido em uma maneira quase que todos os organismos não podem, e nós estamos tentando responder à pergunta: “Como é esta enzima diferente? “”
Que a resposta, Kappock disse, pôde revelar muitas introspecções importantes novas.
Kappock discutiu sua pesquisa na Reunião Anual de Sociedade de Produto Químico Americano, realizada os 23-25 de agosto de 2004, em Philadelphfia.
Especificamente, Kappock e seu grupo de investigação estudam a sintase do citrato da enzima, uma das enzimas as mais velhas em uma pilha. A sintase do Citrato é ciclo importante porque inicia o ciclo de ácido cítrico, ou de Kreb, um caminho bioquímico vital importante para a produção energética nas pilhas dos organismos simples como as bactérias e complexo como seres humanos.
Igualmente há um par maneiras que o Acetobacter poderia produzir industrial a informação aplicável.
“Há os povos que querem fazer umas proteínas mais estáveis,” disse Kappock.
“Está aumentando números de processos industriais que usam as enzimas, que são o catalizador verde final. Mais coisas que nós podemos fazer com enzimas, o melhor para o ambiente, porque não têm nenhum restos da produção.”
As Enzimas são usadas já nos produtos tão diversos quanto detergente para a roupa e várias medicamentações.
De acordo com Kappock, o objetivo mais de longo alcance é envolver introspecções dos estudos desta bactéria com as doenças numerosas causadas pelo mis-dobramento da proteína. A Doença de Alzheimer, Lou Gehrig's Disease, e possivelmente mesmo cataratas começa com as proteínas mis-dobradas.