Химик на Университете Вашингтона в Сент-Луис находил удивительно грубые энзимы в бактерии которую «как раз говорит нет к кислоте.»
Стойкость к действию кислот оцененная черта как для пилюлек, так и для людских патогенов. Aceti Acetobacter бактерии делает необычно кислотоупорные энзимы в лопатах, которые смогли сделать организмом источник для новых продуктов энзима и новые направления в химии протеина.
Aceti A. использовано на тысячелетия для того чтобы сделать уксус, хотя бы в виду того что косвенная справка в Книге Ветхого Завета Номеров к «уксусу сделанному от вина.» Но не до тех пор пока недавно не сделает кто-нибудь изучение необыкновенные биохимические характеристики организма которые позволяют ему выдержать и даже преуспевть в очень кислотных условиях.
Джо Kappock, Ph.D., ассистент профессора химии на Университете Вашингтона в Сент-Луис не смогло обозреть эту очень перспективнейшую бактерию.
«Вещь которая piqued наш интерес была что этот организм имеет эту странную привычку роста делать уксус от этанола (спирта), который середины оно сильно упорны к этанолу, котором очень немногие вещи растут в, и упорно к укусной кислоте (уксусу), которых даже men6we вещей растут в,» Kappock сказал.
«Важные энзимы в этой черепашке сопротивляют кислоте в путе почти все организмы не могут, и мы пробуем ответить вопрос: «Как этот энзим друг? «»
Что ответ, Kappock сказало, смогло показать много новых важных проницательностей.
Kappock обсудило его исследование на Ежегодном Собрании Общества Американского Химиката, созванном 23-ье-25 августа 2004, в Филадельфии.
Специфически, Kappock и его исследовательская группа изучают synthase цитрата энзима, один из самых старых энзимов в клетке. Synthase Цитрата цикл важных потому что он начинает цикл лимонной кислоты, или Kreb, биохимическое тропа существенно важное для производства энергии в клетках организмов простых как бактерии и комплекс как люди.
Также несколько пути Acetobacter смог произвести промышленно применимую информацию.
«Люди которые хотят сделать более стабилизированные протеины,» сказали Kappock.
«Там увеличивают количества промышленных процессов которые используют энзимы, которые типичный зеленый катализатор. Больше вещей мы можем сделать с энзимами, лучшего для окружающей среды, потому что они не имеет никакие отходы.»
Энзимы уже использованы в продуктах как разнообразных как тензиды прачечного и различные лекарства.
Согласно Kappock, больше цель дальнего действия включить проницательности от изучений этой бактерии при многочисленние заболевания причиненные mis-складывать протеина. Болезнь Альцгеймераа, Болезнь Лу Герига, и по возможности даже катаракты начинает с mis-сложенными протеинами.