Una malattia infiammatoria cronica del sistema immunitario, artrite reumatoide (RA) è stata collegata ad una combinazione di fattori genetici ed ambientali.
Gli Aspetti dello stile di vita possono spiegare fino a 40 per cento del rischio. Il tabagismo è stato trovato coerente per svolgere un ruolo nello sviluppo del RA. Il ruolo dei fattori nutrizionali è meno determinato. Gli Studi hanno suggerito i vantaggi protettivi del cibo il pesce, i pericoli di caffè bevente e della riduzione del rischio di malattia per le donne che godono dell'alcool nella moderazione. Tali associazioni, tuttavia, sono ancora spalancate dibattere ed avanzare la ricerca.
Recentemente, un gruppo dei ricercatori Britannici ha trovato che una dieta che manca in frutta, particolarmente varietà su in vitamina C, aumenti il rischio di artrite infiammatoria, un segno in anticipo del terreno comunale di RA, tanto quanto triplo. Bene Immobile su questa individuazione costringente, hanno precisato per studiare l'associazione di altre abitudini dietetiche con l'inizio di RA. I Loro risultati, pubblicati nell'emissione Del dicembre 2004 dell'Artrite & del Reaumatismo, indicano un ad alto livello del consumo della carne rossa come fattore di rischio indipendente per l'artrite infiammatoria.
Piombo dai Professor Alan Silman e Deborah Symmons all'Università di Manchester, il gruppo ha ricavato i sui oggetti da un grande, campione di ricerca stabilito--oltre 25.000 uomini e donne fra le età di 45 e di 75 si è iscritto all'Indagine Futura Europea su Cancro in Norfolk, Inghilterra. All'interno di questa popolazione, 88 nuovi pazienti con l'artrite infiammatoria, pregiudicante almeno due giunture importanti, sono stati identificati.
Quasi 40 per cento di questi pazienti hanno soddisfatto l'Istituto Universitario Americano dei criteri della Reumatologia per RA al riferimento. I pazienti poi sono stati abbinati, per l'età, il sesso e l'indice di massa corporea, con 176 comandi. All'inizio dello studio, ogni partecipante ha completato un diario di sette giorni dettagliato dell'alimento, con l'istruzione di avanzamento sulle parti di misurazione dell'alimento aiutarle per essere il più specifico possibile nella registrazione della loro assunzione. Ogni partecipante egualmente ha fornito le informazioni sul suo stato di passato e presente come fumatore.