レポートの発見のリステリアの規則は主要産業の変更をスパークさせます

更にインスタント肉および家禽の製品のリステリアの monocytogenes の発生を減らすように設計されている暫時最終的な規則の (LM)影響の (RTE)輪郭を描き、可能な未来の処置のための勧告をするレポートは食品安全性および点検サービス (FSIS) 米国の農務省によって一般意見のために解放されました。

レポートは病原体を除去するために確立が彼らの制御手順、増加されたテストを増強し、追加手順を踏んだのでこれらの製品の全面的な安全がリステリアの暫時最終的な規則に応じて改良したことを示します。

「リステリアの規則、インスタント肉および家禽の製品の下により安全でであって下さい公衆衛生はよりよく保護されています」と食品安全性の先生のための Elsa Murano 秘書の下の農業は言いました。 「進歩が現行料率で続けば、私達は 100,000 人あたりの 0.25 のケースへ listeriosis の発生を下げることの健全な人々の 2010 年の目的を達成するべきです」。

レポートは暫時最終的な規則のすべての面の有効性を、また規則の効果評価し、測定した公衆衛生、消費者教育および経済的な影響に対する 28 メンバー FSIS の査定のチームによって準備されました。 小さく、非常に小さいプラントおよび小売りの確立の規則の実施はまたチームによって査定されました。 チームは検査官のトレーニング、製品のサンプリング、小売りの食品の取扱および通信のような小企業への領域の勧告をしました。

FSIS はかなり刺激を道具の新しい予防策に企業に提供している間確立の手落ちを高めま RTE の製品を暫時最終的な規則によって作り出します。 レポートは LM をアドレス指定するために多くのプラントが重要な改善をしたことが分りました LM の成長を禁じるために抗菌原料を製品の公式への追加し、病原体を除去するために後処理処置のステップをインストールすることのような。 さらに、レポートはプラントが調理の後で製品と接触するプラント表面のリステリアかリステリアそっくりの有機体のためにテスト非常に始まるか、または増加したことが分りました。 これらのテストデータは暫時最終的な規則の結果として FSIS の点検人員に使用でき、公衆衛生および他の管理測定の有効性を定めるのに使用されています。

LM の制御の暫時最終的な規則はインスタント肉および家禽の製品の LM のためのリスク・アセスメントに基づいていました。 それは環境 -- に発生すると LM が危険と多分考慮する調理の後でさらされる RTE の製品を作り出しているすべての確立を開発しますそれを制御し、テストによってそれらのプログラムの有効性を確認するために文書によるプログラムを必要とします。 確立は FSIS と彼らの制御に関連したテストデータおよびプラントによって生成される情報を共有しなければなりません。 公衆衛生に頼るプラントは代理店から LM を制御するために受け取ります精査のすばらしいレベルを単独で測定します。

2002 年 11 月では、 FSIS はプラントを置く指令を出しま激化させたテストプログラムの下で LM のための認可されたテストの政体がなかった高く、中型の危険のインスタントの製品を作り出します。 認可されたテストプログラムがあったが、 FSIS とテストデータを共有しないことを選択しましたプラントは激化させたテストプログラムに応じてまた常時ありました。 これらの準備はまた暫時最終的な規則の部分になされました。 その結果、 LM による再呼び出しの番号は 40 から 2002 年と 2003 年の間の 14 をから減らし、再呼び出しされた製品のボリュームはおよそ 32 の百万から 55,000 ポンドから減りました。 さらに、 2002 年と 2003 年間で、肯定的な LM の規定するサンプルのパーセントは 25% 下りました。

「資格を与えられる完全なチームレポートはリステリアの monocytogenes の暫時最終的な規則の有効性を」査定して http://www.fsis.usda.gov/Oppde/rdad/frpubs/97-013F/LM_Assessment_Report_2004.pdf で FSIS のウェブサイトで使用できます。

http://www.fsis.usda.gov