Het grootste die onderzoekproject ooit door de EU in de zeevruchtensector wordt gesponsord zal helpen om de verbruikersvraag voor meer gezonde producten te ontmoeten.
Met de steun van 14.4 miljoen euro van de financiering van de EU onder de „van de voedselkwaliteit en veiligheid“ prioriteit van het huidige programma van de Financiering van het Kader (FP6), poogt SEAFOODplus de groeiende verbruikersvraag voor gezonde, veilige producten tevreden te stellen die gebruikend duurzame worden geproduceerd, milieuvriendelijke methodes en gebruikend overzichtstechnieken verwerkt. Het project zal wilde en bewerkte vissen en schaaldieren, zowel van mariene als zoetwateroorsprong omringen.
De „strategische doelstelling van SEAFOODplus is gezondheidsproblemen te verminderen en welzijn onder consumenten“ te verhogen, zegt Dr. Elizabeth Lund, Hogere Wetenschappelijk Onderzoeker bij het Instituut van het Onderzoek van het Voedsel. „Er is overtuigend bewijsmateriaal dat de zeevruchtenconsumptie met betere gezondheid en verminderd risico van chronische ziekten verwant is. Wij hebben ook sterke aanwijzingen dat de regelmatige zeevruchtenconsumptie kan kon helpen om gastro-intestinale ziekten, zoals dubbelpuntkanker en ontstekingsdarmziekte te verminderen, en een significante rol in gewichtsbeheer spelen, die in de preventie van zwaarlijvigheid onder jonge volwassenen helpen.
Meer dan 70 partners van 16 Europese staten, onder hen zowel onderzoekfaciliteiten als kleine en middelgrote bedrijven, werken in subprojecten voor SEAFOODplus samen. Het onderzoek is verdeeld in zes gebieden:
-
Zeevruchten en menselijke voeding - de betekenis van zeevruchten voor menselijke voeding met betrekking tot het verminderen van de verhoogde weerslag van belangrijke chronische ziekten zal onderzoeken die met voeding verbonden zijn. Deze omvatten cardiovasculaire ziekten, kanker en ontsteking van de darm. Bijvoorbeeld, welke rol doet het spel van de zeevruchtenconsumptie in de de gezondheidsstatus van een bevolking in de verschillende Europese gebieden? Zou het, bijvoorbeeld, mogelijk om zwaarlijvigheid of osteoporose via voeding te verhinderen Kunnen zijn? De studies zullen zich hoofdzakelijk concentreren op jonge mensen, zwangere vrouwen en hun kinderen.
-
Het van de consument gedrag van Zeevruchten en en welzijn - Dat de factoren de zeevruchtenconsumptie van de consument beïnvloeden? Hoe belangrijk is die de rol door zeevruchten in voeding wordt gespeeld en welk beeld hebben de zeevruchten? Wat moet een zeevruchtenproduct voor het dat door de consument moet worden goedgekeurd hebben? Deze factoren zullen in het bijzonder zich op de gezondheidswaarde van zeevruchten concentreren. Hoe kunnen wij beste bereikconsumenten en effectiever met hen communiceren? Voor de vissenindustrie zullen de resultaten van deze studies belangrijke uitgangspunten voor de ontwikkeling van nieuwe producten en betere marketing strategieën aanbieden.
-
De veiligheid van Zeevruchten - Ondanks de onbetwistbare waarde van zeevruchten binnen menselijke voeding impliceert dit voedsel ook risico's omdat de zeevruchtenproducten bacteriën of virussen kunnen bevatten schadelijk voor volksgezondheid. Dit onderzoek is betrokken met hoe deze kunnen worden verminderd of worden geëlimineerd. De studie zal zich hoofdzakelijk concentreren op mogelijke bronnen van productverontreiniging door virussen en bacteriën en verontreiniging die tot productie van biogene aminen leiden. Waar zijn de gevoelige kruisingen die bijzondere gevaren verbergen? Hoe worden het risico en de voordelen in evenwicht gebracht in deze producten?
-
Zeevruchten uit bron aan verbruiksgoederen - is betrokken met de ontwikkeling van zeevruchtenproducten die voor de behoeften en de wensen van de consumenten op maat gemaakt zijn, die niet alleen productkwaliteit en veiligheid maar ook optimale gezondheid en voedingswaarde overwegen. Bijvoorbeeld, houdt het steek, wanneer bepaalde waardevolle ingrediënten wordt verloren tijdens verwerking om deze in een verdere verwerkingsstadium toe te voegen? Veranderen de zeevruchten in functioneel voedsel? Dit is een belangrijk aspect wanneer het overwegen van het volledige gebruik van de grondstof. Niet hebben alle delen van de vissen de zelfde kwaliteit en de samenstelling. Wat kan om homogene producten te krijgen worden gecompenseerd?
-
Zeevruchten van aquicultuur - de invloed van voersamenstelling op productkwaliteit, landbouw en veeteelt, diverse aquicultuursystemen en de fysiologie en genetische samenstelling van vissen zal onderzoeken. Veel ruimte zal hier aan studies worden gegeven over hoe de vissen voorafgaand aan het slachten worden gehouden zodat de kwaliteit van de vissen wordt gehandhaafd. Hoofdzakelijk, is deze pijler over het onderzoek naar een optimaal saldo dat de beperkingen van de intensieve landbouw met de eisen van de consumenten voor gezonde zeevruchtenproducten zal verenigen die op manieren worden geproduceerd dat ethisch aanvaardbaar en met minimumeffect op het milieu is.
-
Traceability - Dit is betrokken met het creëren van vertrouwen onder consumenten en een economiefactor voor bedrijven. De implementatie van goed werkende traceability systemen van de levende vissen aan het definitieve kant-en-klare product is onontbeerlijk. Het is de enige manier om de weg van een product van de consument aan zijn oorsprong te vinden. De onderzoekers SEAFOODplus hebben dit concept „vork aan landbouwbedrijf“ genoemd.