Das größte Forschungsprojekt, das überhaupt durch die EU im Meeresfrüchtesektor gefördert wird, hilft, die Verbrauchernachfrage nach gesünderen Produkten abzudecken.
Mit der Unterstützung von 14,4 Million Euros EU-Finanzierung unter dem „Lebensmittelhygienes- und -Sicherheit“ Vorrang des aktuellen Rahmen-Finanzierungsprogramms (FP6), SEAFOODplus-Ziele, zum der wachsenden Verbrauchernachfragen nach den gesunden, sicheren Produkten zufriedenzustellen, die unter Verwendung der dauerhaften, umweltfreundlichen Methoden produziert werden und unter Verwendung der hochmodernen Techniken aufbereitet. Das Projekt gibt die wilden und bewirtschafteten Fische und die Schalentiere, von Marine- und Frischwasserursprung um.
„Das strategische Lernziel von SEAFOODplus ist, Gesundheitsprobleme zu verringern und Wohl unter Verbrauchern zu erhöhen“, sagt Dr. Elizabeth Lund, Älterer Forschungs-Wissenschaftler am Institut der NahrungsmittelForschung. „Es gibt überzeugenden Beweis, dass Meeresfrüchteverbrauch mit verbesserter Gesundheit und verringerter Gefahr von chronischen Krankheiten zusammenhängt. Wir haben auch starke Anzeigen, dass regelmäßiger Meeresfrüchteverbrauch möglicherweise könnte helfen, gastro-intestinale Krankheiten, wie Darmkrebs und entzündliche Darmerkrankung zu verringern und eine beträchtliche Rolle im Gewichtsmanagement spielt und in der Verhinderung von Korpulenz unter jungen Erwachsenen hilft.
Mehr als 70 Partner von 16 Europäischen Zuständen, unter ihnen Forschungsteildienste und -mittelständische Unternehmen, arbeiten bei den Teilprojekten für SEAFOODplus zusammen. Die Forschung ist in sechs Bereiche unterteilt worden:
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Meeresfrüchte und menschliche Nahrung - prüfen die Stichhaltigkeit von Meeresfrüchten für menschliche Nahrung hinsichtlich des Verminderns des erhöhten Vorkommens der bedeutenden chronischen Krankheiten, die mit Nahrung verbunden werden. Diese umfassen Herz-und Kreislauferkrankungen, Krebs und Entzündung des Darmes. Zum Beispiel welche Rolle spielt Meeresfrüchteverbrauch im Gesundheitszustand einer Bevölkerung in den verschiedenen Europäischen Regionen? Wäre möglicherweise es zum Beispiel möglich, Korpulenz oder Osteoporose über Nahrung zu verhindern? Die Studien konzentrieren hauptsächlich sich auf junge Leute, schwangere Frauen und ihre Kinder.
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Meeresfrüchte- und Verbraucherverhalten und Wohl - Die Faktoren Meeresfrüchteverbrauch eines Verbrauchers beeinflussen? Ist die Rolle Wie wichtig, die durch Meeresfrüchte in der Nahrung gespielt wird und welches Bild haben Meeresfrüchte? Was muss ein Meeresfrüchteprodukt haben, damit es vom Verbraucher angenommen werden kann? Diese Faktoren konzentrieren sich besonders auf den Gesundheitswert von Meeresfrüchten. Wie können wir beste Reichweitenverbraucher und mit ihnen effektiv sich zu verständigen? Für die Fischindustrie bieten die Ergebnisse dieser Studien wichtige Ansatzpunkte für die Entwicklung neue Produkte und die verbesserten Marketingstrategien an.
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Meeresfrüchtesicherheit - Trotz des unbestreitbaren Wertes von Meeresfrüchten innerhalb der menschlichen Nahrung beziehen diese Nahrungsmittel auch Gefahren mit ein, weil Meeresfrüchteprodukte möglicherweise die Bakterien oder Viren enthalten, die zur menschlichen Gesundheit schädlich sind. Diese Forschung ist betroffen mit, wie diese verringert werden oder beseitigt werden können. Die Studie konzentriert hauptsächlich sich auf mögliche Quellen der Produktverunreinigung durch die Viren und Bakterien und Verunreinigung, die zu Produktion von biogenischen Aminen führen. Wo sind die empfindlichen Schnitte, die bestimmte Gefahren verbergen? Wie wird Gefahr und Nutzen in diesen Produkten ausgeglichen?
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Meeresfrüchte von Quelle zu Konsumgut - sind mit der Entwicklung von Meeresfrüchteprodukten betroffen, die für den Bedarf und die Wünsche der Verbraucher maßgeschneidert sind und nicht nur Produktqualität und Sicherheit aber auch optimale Gesundheit und Nährwert betrachten. Zum Beispiel ist es sinnvoll, wenn bestimmte wertvolle Bestandteile während des Aufbereitens verloren sind, zum diese in einem Weiterverarbeitungsstadium hinzuzufügen? Ist das Meeresfrüchteändern in funktionelles Lebensmittel? Dieses ist ein wichtiger Aspekt wenn in Betracht der vollen Nutzung des Rohstoffs. Nicht alle Teile der Fische haben die gleiche Qualität und Zusammensetzung. Was kann kompensiert werden, um homogene Produkte zu erhalten?
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Meeresfrüchte von der Aquakultur - forschen den Einfluss der Zufuhrzusammensetzung auf Produktqualität, Ackerbau, verschiedene Aquakulturanlagen und das Physiologie- und genetischemake-up von Fischen nach. Viel Raum wird hier zu den Untersuchungen gegeben über, wie die Fische vor Schlachten gehalten werden, damit die Qualität der Fische aufrechterhalten wird. Im Wesentlichen ist diese Säule über die Recherche nach einem optimalen Ausgleich, der die Beschränkungen der steigernden Landwirtschaft mit den Nachfragen der Verbraucher für gesunde Meeresfrüchteprodukte vereinigt, die auf Arten produziert werden, die und mit minimaler Auswirkung auf die Umgebung ethisch annehmbar sind.
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Nachweisbarkeit - Dieses ist mit dem Erstellen des Vertrauens unter Verbrauchern und des Wirtschaftlichkeitsfaktors für Firmen betroffen. Die Implementierung von arbeitenden Nachweisbarkeitsanlagen von den lebenden Fischen zum abschließenden essfertigen Produkt ist unentbehrlich. Es ist die einzige Methode, den Pfad eines Produktes vom Verbraucher zu seinen Ursprung zu verfolgen. Die SEAFOODplus-Forscher haben dieses Konzept „Gabel benannt, um zu bewirtschaften“.