Il più grande progetto di ricerca promosso mai dall'UE nel settore dei frutti di mare contribuirà a rispondere alla domanda dei consumatori dei prodotti più sani.
Con il supporto di 14,4 milione euro del finanziamento di UE nell'ambito “della priorità di sicurezza e di qualità dei prodotti alimentari„ del programma corrente di Finanziamento della Struttura (FP6), obiettivi di SEAFOODplus per soddisfare le domande dei consumatori crescenti dei prodotti sani e sicuri che sono prodotti facendo uso dei metodi sostenibili e rispettosi dell'ambiente e sono elaborati facendo uso delle tecniche avanzate. Il progetto comprenderà il pesce ed i crostacei selvaggi e coltivati, sia dell'origine marina che d'acqua dolce.
“L'obiettivo strategico di SEAFOODplus è di diminuire i problemi sanitari ed aumentare il benessere fra i consumatori„, dice il Dott. Elizabeth Lund, Ricercatore Senior all'Istituto di Ricerca Alimentare. “C'è prova in modo convincente che il consumo dei frutti di mare è collegato con salubrità migliore ed il rischio diminuito di malattie croniche. Egualmente abbiamo forti indicazioni che il consumo corrente dei frutti di mare potrebbe contribuire a diminuire le malattie gastrointestinali, quali tumore del colon e la malattia di viscere infiammatoria e può svolgere un ruolo significativo nella gestione del peso, aiutante nella prevenzione dell'obesità fra i giovani adulti.
Più Di 70 partner da 16 stati Europei, fra loro sia impianti di ricerca che piccole e medie società, stanno cooperando nei sottoprogetti per SEAFOODplus. La ricerca è stata divisa in sei aree:
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I Frutti Di Mare e l'alimentazione umana - esamineranno il significato di frutti di mare per l'alimentazione umana riguardo a diminuire l'incidenza aumentata delle malattie croniche importanti che sono collegate a nutrizione. Questi comprendono le malattie cardiovascolari, il cancro e l'infiammazione dell'intestino. Per esempio, che ruolo il consumo dei frutti di mare svolge nello stato di salute di una popolazione nelle regioni Europee differenti? Potrebbe, per esempio, essere possibile impedire l'obesità o l'osteoporosi via nutrizione? Gli studi pricipalmente metteranno a fuoco sui giovani, sulle donne incinte e sui loro bambini.
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Frutti Di Mare e comportamento del consumatore e benessere - Che i fattori influenzano il consumo dei frutti di mare di un consumatore? Quanto importante è il ruolo svolto da frutti di mare in nutrizione e che immagine i frutti di mare hanno? Che Cosa un prodotto dei frutti di mare deve avere affinchè sia accettato dal consumatore? Questi fattori metteranno a fuoco specialmente sul valore di salubrità di frutti di mare. Come possiamo migliori consumatori di estensione e comunicare più efficacemente con loro? Per l'industria del pesce i risultati di questi studi offriranno i punti di partenza importanti per lo sviluppo dei nuovi prodotti e delle strategie di marketing migliori.
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Sicurezza dei Frutti Di Mare - Malgrado il valore incontestabile di frutti di mare all'interno dell'alimentazione umana questi alimenti egualmente comprendono i rischi perché i prodotti dei frutti di mare possono contenere i batteri o i virus nocivi alle sanità. Questa ricerca è interessata di come questi possono essere diminuiti o eliminarsi. Lo studio pricipalmente metterà a fuoco sulle sorgenti possibili di contaminazione del prodotto dai virus e batteri e contaminazione che piombo alla produzione delle ammine biogeniche. Dove sono le intersezioni sensibili che celano i pericoli particolari? Come il rischio ed i vantaggi sono saldati in questi prodotti?
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I Frutti Di Mare dalla sorgente al genere di consumo - sono interessati dello sviluppo dei prodotti dei frutti di mare che sono su misura per i bisogni ed i desideri dei consumatori, considerando non solo la qualità del prodotto e la sicurezza ma anche la salubrità ottimale ed il valore nutritivo. Per esempio, hanno significato, quando determinati ingredienti apprezzati sono persi durante il trattamento per aggiungere questi in un livello di elaborazione dati ulteriore? È trasformarsi dei frutti di mare alimento funzionale? Ciò è un aspetto importante quando tenendo conto dell'utilizzazione completa della materia prima. Non tutte le parti del pesce hanno la stesse qualità e composizione. Che Cosa può essere compensato per ottenere i prodotti omogenei?
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I Frutti Di Mare da acquicoltura - studieranno l'influenza della composizione degli alimenti su qualità del prodotto, sull'agricoltura, sui vari sistemi di acquicoltura e sul trucco genetico e del fisiologia dei pesci. Molta stanza sarà data qui agli studi su come il pesce è tenuto prima della macellazione in moda da mantenere la qualità dei pesci. Essenzialmente, questa colonna è circa la ricerca di un bilanciamento ottimale che unirà i vincoli dell'agricoltura intensiva alle domande dei consumatori per i prodotti sani dei frutti di mare che sono prodotti nei modi che sono moralmente accettabili e con impatto minimo sull'ambiente.
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Tracciabilità - Questo è interessato della creazione la fiducia fra i consumatori e del fattore dell'economia per le società. L'implementazione dei sistemi di funzionamento di tracciabilità dal pesce vivo al prodotto pronto da mangiare definitivo è indispensabile. È il solo modo rintracciare il percorso di un prodotto dal consumatore alle sue origini. I ricercatori di SEAFOODplus hanno nominato questo concetto “forcella per coltivare„.