Самый большой научно-исследовательский проект всегда спонсируемый EU в участке морепродуктов поможет соотвествовать потребительскому спросу для более здоровых продуктов.
С поддержкой 14,4 миллиона евро финансирования EU под «приоритетом качества и безопасности еды» настоящей программы Финансирования Рамок (FP6), цели SEAFOODplus для того чтобы удовлетворять растущие потребительские спросы для здоровых, безопасных продуктов которые произведены используя устойчивые, в отношении к окружающей среде содружественные методы и обработаны используя современные методы. Проект включит одичалых и ых рыб и shellfish, и морского и пресноводного начала.
«Стратегическая задача SEAFOODplus уменьшить проблемы здоровья и увеличить благополучие среди едоков», говорит Др. Элизабет Лунда, Старший Научный Работник Исследования на Институте Исследования Еды. «Convincing доказательство что потребление морепродуктов отнесено к улучшенному здоровью и уменьшенному риску хронических заболеваний. Мы также имеем сильные индикации что регулярн потребление морепродуктов смогло помочь уменьшить желудочно-кишечные заболевания, как рак толстой кишки и воспалительное заболевание кишечника, и может сыграть значительно роль в управлении веса, помогая в предохранении тучности среди молодых взрослых.
Больше чем 70 соучастников от 16 Европейских положений, среди их и средства исследования и малые и среднего размера компании, кооперируют в sub-проектах для SEAFOODplus. Исследование было разделено в 6 областей:
-
Морепродукты и людское питание - расмотрят значительность морепродуктов для людского питания относительно умалять увеличенное падение главных хронических заболеваний которые соединены к питанию. Эти включают сердечнососудистые заболевания, рак и воспаление кишечника. Например, какую роль потребление морепродуктов играет в состоянии здоровья населенности в различных Европейских зонах? Могло, например, быть возможно предотвратить тучность или остеопороз через питание? Изучения главным образом сфокусируют на молодые люди, беременных женщинах и их детях.
-
Морепродукты и поведение потребителей и благополучие - Которым факторы влияют на потребление морепродуктов едока? Как важна роль сыгранная морепродуктами в питании и какое изображение морепродукты имеют? Чего продукт морепродуктов должен иметь для его, котор будет принимать едок? Эти факторы сфокусируют в частности на значении здоровья морепродуктов. Как можем мы самые лучшие едоки достигаемости и связывать более эффектно с ими? Для индустрии рыб результаты этих изучений предложат важные отправные точки для развития новых продуктов и улучшенных маркетинговых стратегий.
-
Безопасность Морепродуктов - Несмотря на непререкаемое значение морепродуктов в пределах людского питания эта еда также включает риски потому что продукты морепродуктов могут содержать бактерии или вирусы вредные к здоровьям человека. Это исследование обеспокоенный с как эти можно уменьшить или исключить. Изучение главным образом сфокусирует на возможных источниках загрязнения продукта вирусами и бактериями и загрязнением водя к продукции биогенных аминов. Где чувствительные пересечения которые скрывают определенные опасности? Как риск и преимущества сбалансированы в этих продуктах?
-
Морепродукты от источника к продукту потребления - обеспокоенный с развитием продуктов морепродуктов которые сделанный на заказ для потребностей и желаний едоков, рассматривающ не только качество продукции и безопасность но также оптимальное здоровье и питательное значение. Например, он делают чувство, когда некоторые ценные ингридиенты потеряны во время обрабатывать для того чтобы добавить эти на этапе дальнейшей обработки? Изменять морепродуктов в функциональную еду? Это важный аспект когда принимая во внимание полное использование сырья. Не все части рыб имеют такие же качество и состав. Чего можно компенсировать для того чтобы получить однородные продукты?
-
Морепродукты от водохозяйства - расследуют влияние состава питания на качестве продукции, земледелии, различных системах водохозяйства и составе физиологии и генетических рыб. Много комнаты будет передана здесь к изучениям на как держат рыб до slaughtering так, что будет поддержано качество рыб. Существенно, этот штендер о поиске для оптимального баланса который соединит ограничения интенсивнейший быть фермером с требованиями едоков для здоровых продуктов морепродуктов которые произведены в путях которые этично приемлемы и с минимальным ударом на окружающей среде.
-
Traceability - Это обеспокоенный с создавать доверие среди едоков и фактор экономии для компаний. Введение действуя системы traceability от рыб в реальном маштабе времени к выпускным экзаменам готов-к-ест продукт непременно. Единственный путь трассировать путь продукта от едока к своим началам. Исследователя SEAFOODplus называли эту принципиальную схему «вилку для того чтобы быть фермером».