海鲜研究将带来更加健康的生活方式

在海鲜部门的欧盟主办的最大的研究计划将帮助适应对更加健康的产品的顾客需求。

在 14.4 百万欧元在当前结构资助程序的 ‘食物质量和安全’优先级的下欧盟资助的支持下 (FP6)，满足对使用科技目前进步水平技术，被生产使用能承受，不伤环境的方法并且被处理的健康，安全的产品的激增顾客需求的 SEAFOODplus 目标。 这个项目将包含通配和种田的鱼和贝类，海洋和淡水起源。

“SEAFOODplus 战略目标将减少健康问题，并且增加在消费者中的福利”，高级研究科学家说博士伊丽莎白隆德，食品研究学院的。 “有令人信服的证据海鲜冲减与被改进的健康和慢性病有关的减少的风险。 我们也有严格的表示正常海鲜冲减在重量管理可能帮助减少食道疾病，例如结肠癌和激动的肠炎，并且可能扮演重大的作用，帮助在肥胖病的预防在新成人中的。

超过从 16 个欧洲状态的 70 个合作伙伴，在他们中研究所和中小型企业，在 SEAFOODplus 的次级项目合作。 这个研究分开成六区：

• 海鲜和人类营养物 - 将检查海鲜的意义人类营养物的关于减少与营养被链接主要慢性病的增加的入射。 这些包括心血管疾病、肚腑的癌症和炎症。 例如，海鲜冲减扮演什么角色在人口的健康状态在不同的欧洲区域？ 通过营养防止肥胖病或骨质疏松症，例如，也许是可能的？ 研究主要将着重青年人、孕妇和他们的子项。

• 系数影响消费者的海鲜冲减的海鲜和消费者行为和福利 - ？ 多么重要的是海鲜扮演的作用在营养，并且海鲜有什么图象？ 海鲜产品必须有什么为了这个消费者能将接受的它？ 这些系数将着重特别地海鲜的健康值。 如何能我们最佳的伸手可及的距离消费者和与他们更加有效沟通？ 对鱼行业这些研究的结果将提供新产品和被改进的销售方针的发展的重要出发点。

• 海鲜安全性 - 竟管海鲜的无可争辩的值在人类营养物内的这些食物也介入风险，因为海鲜产品可能包含细菌或病毒有害对人类健康。 此研究与如何有关可以减少或消灭这些。 这个研究主要将着重产品污秽的可能的来源由导致生物活动所产生的胺物的生产的病毒和细菌和污秽。 在哪里隐瞒特殊危险的敏感交叉点？ 风险和福利如何被平衡在这些产品？

• 海鲜从来源到消费品 - 与的海鲜产品发展为消费者需要和欲望是定制的，考虑产品质量和安全性，而且最佳的健康和不仅营养价值有关。 例如，当某些重要的成份丢失在添加期间这些的处理在一个进一步处理阶段时，它是否有意义？ 海鲜更改到功能食物？ 就原材料的充分的利用率而论，这是一个重要方面，当。 不是鱼的所有的部分有同一质量和构成。 什么可以补偿为了获得同源产品？

• 从水产养殖的海鲜 - 将调查饲料成分的影响对产品质量、农事、多种水产养殖系统和鱼生理和基因构成。 空间将产生这里关于怎样的研究鱼在屠宰之前收留，以便鱼的质量被维护。 本质上，此柱子是关于搜索与消费者需求健康海鲜产品的将团结约束密集种田被生产用方式是道德地可接受和与对这个环境的最小的影响的一个最佳平衡。

• 可追溯 - 这与创建在消费者中的电话会议和公司的经济系数有关。 发挥作用的可追溯系统的实施从活鱼的到最终立即可食的产品是不可缺少的。 它是唯一的方式跟踪一个产品的路径从这个消费者的到其始发地。 SEAFOODplus 研究员命名此概念 ‘叉子种田’。

“此项目的结果将有一个持久的福利给两个消费者，并且海鲜行业”，说保罗韭葱， FP6UK 的项目主任 “它似乎公平假设，可能不是可能的没有超过往在 26million 欧元附近的费用合计的 50% 欧盟资助。

“当前框架计划 (FP6)直到 2006年运行，并且任意希望的组织，容易存取，关于可用的€19bn 的信息资助支持国际上地合作 R&D 的应该登录到 http://fp6uk.ost.gov.uk 或叫在 0870 600 6080 的中央电话技术支持”。

http://fp6uk.ost.gov.uk/