Ska Havs- forskning kommer med mer sund livsstil

Den största forskningen projekterar någonsin sponsrat av EG i den havs- sektoren ska hjälpen för att möta konsumentbegäran för mer sund produkter.

Med servicen av 14,4 miljon euros av EG som betalar under ”programmerar mat den kvalitets- och säkerhets” prioriteten av Betala för strömRam (FP6), SEAFOODplus syften att tillfredsställa de växande konsumentbegärningarna för sunt, kassaskåpprodukter, som produceras genom att använda hållbara miljövänliga metoder och bearbetas genom att använda statlig - av - - konsttekniker. Den ska projektera encompass den wild och brukat fisken och skaldjur, både av den marin- och sötvattens- beskärningen.

”Är det strategiska mål av SEAFOODplus att förminska hälsoproblem och förhöjning som brunn-är bland konsumenter”, något att sägaDr Elizabeth Lund, Hög ForskningForskare på Institutet av MatForskning. ”Finns Det övertygande bevisar att havs- förbrukning förbinds till förbättrat vård- och förminskande riskera av kroniska sjukdomar. Vi har också starka indikeringar, att havs- förbrukning för stamgästen kunde hjälpa att förminska gastrointestinala sjukdomar, liksom koloncancer och upphetsa tarmsjukdom och kan leka en viktig roll väger in ledning, portion i förhindrandet av fetma bland unga vuxen människa.

Mer än 70 partners från Europé 16 påstår, bland dem både forskninglättheter, och lilla och medelstora företag, co-fungerar in under-projekterar för SEAFOODplus. Forskningen har delats in i sex områden:

• Ska Skaldjur- och människanäring - undersök signifikansen av skaldjuret för människanäring med hänseende till att minska den ökande förekomsten av ha som huvudämne kroniska sjukdomar som anknytas till näring. Dessa inkluderar cardio-kärl- sjukdomar, cancer och inflammation av inälvan. Till exempel vilken roll leker havs- förbrukning i en befolkning vård- status i de olika Européregionerna? Var möjligheten som förhindrar fetma eller osteoporosis via näring, Kan det, till exempel? Studierna som främst ska, fokuserar på ungdomar, gravid kvinna och deras barn.

• Skaldjur- och konsumentuppförande och brunn-vara - Som dela upp i faktorer påverkan en konsument havs- förbrukning? Hur viktig är rollen som lekas av skaldjur i näring, och vad avbildar skaldjuret har? Vad måste en havs- produkt att ha för att den accepteras av konsumenten? Dessa dela upp i faktorer ska fokuserar bestämt på det vård- värderar av skaldjur. Hur kan vi bäst räckviddkonsumenter och att meddela effektivare med dem? För fiskbranschen erbjuder resultaten av dessa ska studier viktiga startpunkter för den förbättrade utvecklingen av ny produkt och marknadsföra strategier.

• Havs- säkerhet - Trots värderar det odiskutabelt av skaldjur inom människanäring som dessa matar gäller också riskerar, därför att havs- produkter kan innehålla bakterier eller virus som är skadliga till den vård- människan. Denna forskning angå med hur dessa kan förminskas eller avlägsnas. Studien som främst ska, fokuserar på möjlighetkällor av produktförorening vid virus och bakterier och förorening som leder till produktionen av biogenic amines. Var är de känsliga genomskärningarna som döljer detalj faror? Hur är riskerar och gynnar balanserat i dessa produkter?

• Skaldjuret från källa till konsumtionsprodukten - angå med utvecklingen av havs- produkter, som är skräddarsydda för behoven och lust av konsumenterna som betraktar inte endast produkten kvalitets-, och säkerhet, men också värderar optimalt vård- och näringsrikt. Till exempel gör den avkänning, när bestämda värdesakingredienser är borttappada under att bearbeta som tillfogar dessa på en vidareförädling, arrangerar? Havs- Är ändra in i funktionell mat? Denna är en viktig aspekt, när det betraktar den fulla utilizationen av det rå materiellt. Inte alla delar av fisken har det samma kvalitets- och sammansättningen. Kan Vad kompenseras för att få homogena produkter?

• Skaldjur från det ska vattenbruket - utforska påverkan av matningssammansättning på den kvalitets- produkten, husbandry, olika vattenbruksystem och genetisk sminket för det physiology och av fiskar. Mycket rum ska ger sig här till studier på hur fisken hålls före att slakta, så att det kvalitets- av fiskarna underhålls. I grunden är denna pelare om sökandet för en optimal balanserar att ska förena tvången av det intensiva lantbruk med begärningarna av konsumenterna för sunda havs- produkter som produceras i väg, som är ethically godtagbar, och med minimi får effekt på miljön.

• Traceability - Detta angå med att skapa förtroende bland konsumenter, och en ekonomi dela upp i faktorer för företag. Genomförandet av att fungera traceabilitysystem från den levande fisken till finalen ordna till-till-äter produkten är oumbärligt. Det är det enda långt som spårar banan av en produkt från konsumenten till dess beskärningar. De SEAFOODplus forskarna har namngett detta begrepp ”dela sig för att bruka”.