海鮮研究將帶來更加健康的生活方式

在海鮮部門的歐盟主辦的最大的研究計劃將幫助適應對更加健康的產品的顧客需求。

在 14.4 百萬歐元在當前結構資助程序的 『食物質量和安全』優先級的下歐盟資助的支持下 (FP6)，滿足對使用科技目前進步水平技術，被生產使用能承受，不傷環境的方法并且被處理的健康，安全的產品的激增顧客需求的 SEAFOODplus 目標。 這個項目將包含通配和種田的魚和貝類，海洋和淡水起源。

「SEAFOODplus 戰略目標將減少健康問題，并且增加在消費者中的福利」，高級研究科學家說博士伊麗莎白隆德，食品研究學院的。 「有令人信服的證據海鮮衝減與被改進的健康和慢性病有關的減少的風險。 我們也有嚴格的表示正常海鮮衝減在重量管理可能幫助減少食道疾病，例如結腸癌和激動的腸炎，并且可能扮演重大的作用，幫助在肥胖病的預防在新成人中的。

超過從 16 個歐洲狀態的 70 個合作夥伴，在他們中研究所和中小型企業，在 SEAFOODplus 的次級項目合作。 這個研究分開成六區：

• 海鮮和人類營養物 - 將檢查海鮮的意義人類營養物的關於減少與營養被鏈接主要慢性病的增加的入射。 這些包括心血管疾病、肚腑的癌症和炎症。 例如，海鮮衝減扮演什麼角色在人口的健康狀態在不同的歐洲區域？ 通過營養防止肥胖病或骨質疏鬆症，例如，也許是可能的？ 研究主要將著重青年人、孕婦和他們的子項。

• 系數影響消費者的海鮮衝減的海鮮和消費者行為和福利 - ？ 多麼重要的是海鮮扮演的作用在營養，并且海鮮有什麼圖像？ 海鮮產品必須有什麼為了這個消費者能將接受的它？ 這些系數將著重特別地海鮮的健康值。 如何能我們最佳的伸手可及的距離消費者和與他們更加有效溝通？ 对魚行業這些研究的結果將提供新產品和被改進的銷售方針的發展的重要出發點。

• 海鮮安全性 - 竟管海鮮的無可爭辯的值在人類營養物內的這些食物也介入風險，因為海鮮產品可能包含細菌或病毒有害對人類健康。 此研究與如何有關可以減少或消滅這些。 這個研究主要將著重產品汙穢的可能的來源由導致生物活動所產生的胺物的生產的病毒和細菌和汙穢。 在哪裡隱瞞特殊危險的敏感交叉點？ 風險和福利如何被平衡在這些產品？

• 海鮮從來源到消費品 - 與的海鮮產品發展為消費者需要和慾望是定製的，考慮產品質量和安全性，而且最佳的健康和不僅營養價值有關。 例如，當某些重要的成份丟失在添加期間這些的處理在一個進一步處理階段時，它是否有意義？ 海鮮更改到功能食物？ 就原材料的充分的利用率而論，這是一個重要方面，當。 不是魚的所有的部分有同一質量和構成。 什麼可以補償為了獲得同源產品？

• 從水產養殖的海鮮 - 將調查飼料成分的影響對產品質量、農事、多種水產養殖系統和魚生理和基因構成。 空間將產生這裡關於怎樣的研究魚在屠宰之前收留，以便魚的質量被維護。 本質上，此柱子是關於搜索與消費者需求健康海鮮產品的將團結約束密集種田被生產用方式是道德地可接受和與對這個環境的最小的影響的一個最佳平衡。

• 可追溯 - 這與創建在消費者中的電話會議和公司的經濟系數有關。 發揮作用的可追溯系統的實施從活魚的到最終立即可食的產品是不可缺少的。 它是唯一的方式跟蹤一個產品的路徑從這個消費者的到其始發地。 SEAFOODplus 研究員命名此概念 『叉子種田』。

「此項目的結果將有一個持久的福利给兩個消費者，并且海鮮行業」，說保羅韭蔥， FP6UK 的項目主任 「它似乎公平假設，可能不是可能的沒有超過往在 26million 歐元附近的費用合計的 50% 歐盟資助。

「當前框架計劃 (FP6)直到 2006年運行，并且任意希望的組織，容易存取，關於可用的€19bn 的信息資助支持國際上地合作 R&D 的應該登錄到 http://fp6uk.ost.gov.uk 或叫在 0870 600 6080 的中央電話技術支持」。

http://fp6uk.ost.gov.uk/