Forskere har påvist en sammenhæng mellem fastfood, vægtøgning og insulinresistens i hvad der synes at være den første langtidsstudie om dette emne.
Kranspulsåren Risk Udvikling i unge voksne (Cardia) undersøgelse af Mark Pereira, Ph.D., assisterende professor i epidemiologi, University of Minnesota School of Public Health , og David Ludwig, MD, Ph.D., direktør for fedme Program på Børnehospital Boston , rapporterede, at fast food øger risikoen for fedme og type 2-diabetes. Resultaterne af denne 15-årig undersøgelse vil blive offentliggjort i januar 1 nummer af The Lancet .
Deltagere, der indtages fastfood to eller flere gange om ugen fået cirka 10 mere pounds og havde dobbelt så stor stigning i insulinresistens i den 15-årige periode, end deltagere, der indtages fastfood mindst én gang om ugen.
"Fast-food forbruget er steget i USA i løbet af de seneste tre årtier," sagde Pereira. "Mens der har været mange diskussioner om fast-food er effekter på fedme, synes dette at være den første videnskabelige, omfattende langtidsstudie for at vise en stærk forbindelse mellem fastfood forbrug, fedme og risiko for type 2 diabetes."
"Den Cardia studiet multipliceret i og overvåges livsstil faktorer, herunder tv-visning, fysisk aktivitet, alkoholforbrug og rygning, men bestemt, at vægtøgning og insulinresistens fra fastfood indtag syntes at være stort set uafhængig af disse andre livsstilsfaktorer," siger Ludwig.