De Onderzoekers hebben een correlatie tussen snel voedsel, gewichtsaanwinst, en insulineweerstand getoond in wat de eerste studie op lange termijn schijnt te zijn over dit onderwerp.
De Ontwikkeling van het Risico van de Kransslagader in de Jonge studie van Volwassenen (CARDIA) door Teken Pereira, Ph.D., hulpprofessor in epidemiologie, Universiteit van de School van Minnesota van Volksgezondheid, en David Ludwig, M.D., Ph.D., directeur van het Programma van de Zwaarlijvigheid bij het Ziekenhuis Boston van Kinderen, rapporteerde dat het snelle voedsel het risico van zwaarlijvigheid en type - diabetes 2 verhoogt. De resultaten van deze 15-jaar studie zullen in de 1 kwestie van Januari van The Lancet worden gepubliceerd.
Deelnemers die snel voedsel twee verbruikten of meer tijden per week ongeveer 10 meer ponden bereikte en tweemaal zo grote verhoging van insulineweerstand tijdens de 15-jaar periode dan deelnemers had die eens snel voedsel minder dan per week verbruikten.
De „Fast-food consumptie is in de Verenigde Staten tijdens de afgelopen drie decennia,“ bovengenoemde Pereira gestegen. „Terwijl er vele besprekingen over fast-food gevolgen voor zwaarlijvigheid zijn geweest, schijnt dit de eerste wetenschappelijke, uitvoerige studie op lange termijn om een sterke aansluting tussen fast-food consumptie te tonen, zwaarlijvigheid, en risico voor type te zijn - diabetes 2.“
De „studie CARDIA factored en controleerde binnen levensstijlfactoren met inbegrip van televisie het bekijken, fysische activiteit, alcoholconsumptie, en het roken, maar bepaalde dat de verhoging van lichaamsgewicht en insulineweerstand van fast-food opname grotendeels onafhankelijk van deze andere levensstijlfactoren scheen te zijn,“ bovengenoemde Ludwig.