De Hoge consumptie van rood en verwerkt vlees over langdurig van tijd wordt geassocieerd met een verhoogd risico voor een bepaald type van dubbelpuntkanker, volgens een studie in 12 Januari kwestie van JAMA.
De consumptie van het Vlees is geassocieerd met colorectal kanker in vorige studies, maar de sterkte van de vereniging en types van vlees de in kwestie zijn niet verenigbaar, volgens achtergrondinformatie in het artikel geweest. Weinig studies hebben vleesconsumptie op lange termijn of het verband tussen vleesconsumptie en het risico van rectale kanker geëvalueerd. Verduidelijken van de rol van vleesconsumptie en om het even welke verdere ontwikkeling van colorectal kanker is belangrijk omdat het vlees een integrale component van dieet in de Verenigde Staten en veel andere landen is waarin colorectal kanker gemeenschappelijk is. De jaarlijkse consumptie Per hoofd van rundvlees is in de Verenigde Staten die sinds 1993 gestegen, een vorige daling sinds 1976 omkeren.
Ann Chao, Ph.D., van de Amerikaanse Maatschappij, Atlanta, en de collega's van Kanker onderzocht het verband tussen recente en op lange termijn vleesconsumptie en het risico van dubbelpunt en rectale kanker. De studie omvatte 148.610 volwassenen op de leeftijd van 50 tot 74 jaar, die in 21 staten met kankerregistratie op basis van de bevolking verblijven, die informatie over vleesconsumptie in 1982 en opnieuw in 1992/1993 wanneer ingeschreven in Studie II van de Preventie van Kanker (CPS II) de Cohort van de Voeding verstrekte. Follow-up van tijd van inschrijving in 1992/1993 door 31 Augustus, 2001, geïdentificeerd 1.667 inherente colorectal kanker.