L'Alto consumo di rosso e di carne trasformata su un lungo periodo di tempo è associato con un rischio aumentato per certo tipo di tumore del colon, secondo uno studio nell'emissione del 12 gennaio del JAMA.
Il consumo della Carne è stato associato con cancro colorettale negli studi precedenti, ma la concentrazione dell'associazione ed i tipi di carni in questione non sono stati coerenti, secondo informazioni di base nell'articolo. Pochi studi hanno valutato il consumo a lungo termine della carne o la relazione fra il consumo della carne ed il rischio di cancro rettale. Il Chiarimento il ruolo del consumo della carne e del tutto lo sviluppo successivo di cancro colorettale è importante perché la carne è una componente integrale della dieta negli Stati Uniti e molti altri paesi in cui il cancro colorettale è comune. Il consumo annuale Pro capite di manzo è aumentato in Stati Uniti dal 1993, invertendo una diminuzione precedente dal 1976.
Ann Chao, Ph.D., dell'Associazione del Cancro Americana, Atlanta e colleghi ha esaminato la relazione fra il consumo recente ed a lungo termine della carne ed il rischio di colon e di cancro rettale. Lo studio ha incluso 148.610 adulti invecchiati 50 - 74 anni, risiedenti in 21 stato con le registrazioni basate sulla popolazione del cancro, che hanno fornito informazioni sul consumo della carne nel 1982 ed ancora nel 1992 /1993 una volta iscritte allo Studio II (Gruppo di Prevenzione del Cancro di Nutrizione di CARATTERI PER SECONDO II). Continui nel 1992 /1993 fino al 31 agosto 2001 a partire da periodo dell'iscrizione, identificato 1.667 cancri colorettali di incidente.