赤身の肉の大量消費は、大腸がんのリスクを高める

時間の長い期間にわたって、赤と加工肉の大量消費は、1月12日号の調査によると、大腸癌の特定の種類のリスク増加と関連しているJAMA 。

肉の消費が以前の研究で大腸癌に関連付けされているが、協会と関係する肉の種類の強さは​​、記事の背景情報に基づいて、一貫していない。いくつかの研究は、長期的な肉の消費量や肉の消費量と直腸癌のリスクとの関係を評価しています。肉は米国と大腸がんは一般的になっている他の多くの国における食事の重要なコンポーネントであるため、肉の消費量と大腸がんの後続の開発の役割を明確にすることが重要です。牛肉の一人当たり年間消費量は1976年以来、以前の減少を逆転させる、1993年以来、米国で増加している。

アンのチャオ博士は、 アメリカ癌協会 、アトランタ、および同僚は、最近、長期的な肉の消費量と結腸癌および直腸癌のリスクとの関係を検討した。研究は、がん予防研究II（CPS II）栄養コホートに登録したときに1993分の1992で再び1982年に肉の消費量に関する情報を提供し、人口ベースのがん登録、と21の州に居住する、50〜74歳148610大人が含まれています。 2001年8月31日によって1993分の1992での入学の時からのフォローアップ、1667事件大腸癌を同定した。

研究は1993分の1992で報告した赤と加工食肉の大量摂取は年齢とエネルギー摂取量を調整した後ではなく、ボディマス指数、タバコの喫煙、及び他の共変量さらに調整後の大腸癌のリスクが高い関連付けられていることがわかった。長期的な消費を考慮したときに、1982年と1993分の1992の両方で消費の最高三分位の人は、食肉加工に関連付けられている遠位大腸癌の50％より高いリスク（直腸付近のコロンのセクション）、およびそれらの人を持っていた赤身の肉から家禽および魚の最高比率で53％が両方の時点で最低三分位でそれらの人に相対的、遠位結腸癌のリスクを増加していた。鶏肉と魚の長期的な消費は逆に、両方の近位と遠位結腸癌のリスクと関連していた。 1992/1993で報告された赤身の肉の大量消費は、1982年と1993分の1992（43％リスク増加）の両方で報告された高い消費があったように、直腸癌の71％より高いリスクと関連していた。

"この研究の主な長所は、そのサイズは2の時点で回答者から前向きに収集食事や他の露出情報の可用性、および主要な潜在的交絡因子に関する情報です。サンプルサイズは、私たちはリスクの安定した推定値を得るために、大腸サブサイトによる差異を表示することができました。我々の結果は、リスクを評価するには、長期的な肉の消費量を調べることの潜在的価値を実証し、赤と加工肉の長期化、高消費量は大腸の遠位部でがんのリスクを高める可能性があることの証拠を強化する"と著者は結論付けている。

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