紅肉的高衝減為結腸直腸的癌症增加風險

紅色和被處理的肉的高衝減在長的時期與增加的風險相關某種結腸癌的，根據研究在 JAMA 的 1月 12日問題。

肉衝減在早先研究中與結腸直腸的癌症相關，但是關聯的介入的肉的力量和類型根據背景信息不是一致的，在這個條款上。 少量研究評估了長期肉衝減或關係肉衝減和直腸癌之間的風險。 澄清肉衝減的角色和結腸直腸的癌症的所有隨後的發展是重要的，因為肉是飲食一個集成要素在結腸直腸的癌症是公用的美國和許多其他國家(地區)。 牛肉的人均年消費量在美國增加了自 1993年以來，撤消早先減少自 1976年以來。

安 Chao， Ph.D。，美國癌症協會，亞特蘭大和同事檢查最近和長期肉衝減和冒號和直腸癌之間的風險的關係。 這個研究在 21 個狀態包括了年歲的 148,610 個成人 50 到 74 年，位於與根據人口的癌症註冊表，在 1982年在肉衝減在癌症預防研究 II (CPS II) 營養一隊人情報和再在 1992/1993，當登記。 從登記的時期在 1992/1993 的接著通過 2001年 8月 31日，識別 1,667 事件結腸直腸的癌症。

研究員發現在 1992/1993 和被處理的肉報告的高入口紅色與結腸癌相關的更高的風險在調整為年齡和能源入口，但是不在身體容積指數的進一步調整以後，吸煙和其他 covariates 以後。 當長期衝減考慮，最高 tertile 的人員在 1982年和 1992/1993 的衝減有末端結腸癌 (冒號的部分的 50% 更高的風險在直腸附近的) 與被處理的肉相關，并且那些人員以紅色肉對家禽和魚最高的比例有末端結腸癌的一種 53% 增加的風險，相對那些人員在最低 tertile 在兩時間點。 家禽和魚的長期衝減相反地與接近和末端結腸癌相關的風險。 在 1992/1993 報告的紅肉的高衝減與直腸癌相關的 71% 更高的風險，像在 1982年和 1992/1993 報告的高衝減 (43% 增加的風險)。

「此研究主要力量是其範圍，從應答者預期地收集的信息飲食和其他風險關於主要潛在的使混淆的在 2 次點和信息的可用性。 樣本大小允許我們得到風險的穩定的估計和由結腸直腸的 subsite 顯示出區別。 我們的結果展示檢查在估計風險的長期肉衝減的潛在的值并且加強證據紅色和被處理的肉的長時期的高衝減可能增加在大腸的末端部分的癌症的風險」，作者推斷。

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