Ein wesentlicher American Cancer Society Studie zeigt Menschen, die den höchsten Konsum von rotem und verarbeitetem Fleisch berichtet, hatten ein signifikant höheres Risiko für Darmkrebs als jene, die den geringsten Verbrauch ausgewiesen. Die Studie von fast 150.000 Amerikaner, die größte und umfassendste bisher trägt wesentlich zur vorigen Beweise, die höchsten Konsum von rotem und verarbeitetem Fleisch zu Darmkrebs. Es ist in den 12 Januar 2005 veröffentlichten von Journal of the American Medical Association (JAMA) .
Für rotes Fleisch, war längere hohen Verbrauch als mindestens 3 Unzen täglich für Männer und 2 Unzen täglich für Frauen über einen Zeitraum von 10 Jahren beschrieben. Für verarbeitete Fleisch, bedeutete es mindestens 1 Unze pro Tag fünf Minuten vor sechs Tagen pro Woche für Männer und zwei vor drei Tagen pro Woche für die Frauen. Drei Unzen entspricht ungefähr der Menge in einer großen Fast-Food-Hamburger. Ein Stück bologna wiegt 1 Unze, zwei Scheiben gekochter Schinken wiegt etwas mehr als eine halbe Unze.
"Mehr als zwei Dutzend Studien haben bereits die Beziehung zwischen dem Verzehr von rotem oder verarbeitetem Fleisch und einem erhöhten Risiko von Darmkrebs, wobei die meisten zeigen höheres Risiko bei Menschen mit höherem Verbrauch untersucht", sagte Michael J. Thun, MD, der Gesellschaft der Chef der Epidemiologie und ein Co-Autor der Studie. "Diese Studien zusammen mit diesem neuen klarstellen, es stichhaltige Beweise dafür, dass hoher Fleischkonsum das Risiko an Dickdarmkrebs zu erkranken nimmt zu."
Darmkrebs ist die dritthäufigste Ursache der durch Krebs und Tod durch Krebs bei Männern und Frauen, mit einem geschätzten 146.940 Neuerkrankungen und 56.730 Todesfälle (oder etwa einer von zehn Todesfälle durch Krebs) im Jahr 2004. Frühzeitig erkannt, ist das Fünf-Jahres-Überlebensrate 90 Prozent. Allerdings sind nur 38 Prozent der kolorektalen Karzinome in dieser Phase erwischt, in erster Linie, weil die Amerikaner nicht immer gezeigt. (Siehe die American Cancer Society Empfehlungen zur Früherkennung unten.)
Für die Studie zur Verfügung gestellt 148.610 Erwachsene im Alter von 50 bis 74 Jahren mit Wohnsitz in 21 Staaten Informationen über den Fleischkonsum im Jahr 1982 und erneut in den Jahren 1992/1993, während in der Gesellschaft Cancer Prevention Study II (CPS II) Nutrition Kohorte eingeschrieben. Männer und Frauen berichteten über eine breite Palette an Konsum von rotem und verarbeitetem Fleisch, mit einem 10-fachen Differenz zwischen dem niedrigsten und dem höchsten Quintile der Verzehr von rotem Fleisch in Männer und eine 17-fache Unterschied bei Frauen. Median Aufnahme von rotem und verarbeitetem Fleisch war größer bei den Männern. Für rotes Fleisch, gemittelt Männer 427 Gramm pro Woche (2,1 oz / Tag) im Vergleich zu 274 Gramm pro Woche (1,4 oz / Tag) für Frauen. Für verarbeitete Fleisch, wurden die Beträge 95 Gramm pro Woche und 43 Gramm pro Woche, jeweils.
Die Studie fand heraus, wer am meisten rotes Fleisch in beiden Fragebögen, 10 Jahre auseinander aßen, waren 30 Prozent eher distalen Darmkrebs zu entwickeln als diejenigen, die wenig oder kein rotes Fleisch (RR, 1,29) aßen. Diejenigen, die die meisten verarbeitetes Fleisch aßen, 50 Prozent eher distalen Darmkrebs entwickeln (RR, 1,50). Das Darmkrebsrisiko bei längerer Konsum von rotem und verarbeitetem Fleisch stellt, ist ähnlich oder etwas kleiner als die Risiken im Zusammenhang mit anderen Faktoren der Lebensführung, wie Bewegungsmangel und Übergewicht, für die relativen Risiken in der Regel geschätzt werden, um 1,5 bis 2,0 werden assoziiert.
Die Studie nicht direkt untersuchen Mechanismen an der Wurzel des Vereins. Andere Studien haben, dass Eisen in rotem Fleisch postuliert, Karzinogene durch Kochen bei hohen Temperaturen, Fett in Fleisch und / oder Salz oder Nitrat / Nitrit in verarbeitetem Fleisch ist verantwortlich für das erhöhte Krebsrisiko könnte produziert.
Die Studie hat auch langfristige Verzehr von Geflügel und Fisch zu finden war invers mit dem Risiko der beiden proximalen und distalen Darmkrebs assoziiert, obwohl der Verein wurde nur marginal signifikant.
"Die American Cancer Society Richtlinien zur Ernährung und körperliche Aktivität derzeit empfehlen Begrenzung Verzehr von rotem Fleisch und wählen kleineren Portionen und mageres als Mittel, um das Risiko von Darmkrebs zu verringern", sagte Stephen F. Sener, MD, ein Illinois Chirurg und der Gesellschaft nationalen Freiwilligen-Präsident. "Die Studie unterstreicht die Bedeutung des Verzehrs von einer meist pflanzliche Ernährung zur Senkung des Krebsrisikos. Darmkrebs töten mehr als 50 Tausend Amerikaner in diesem Jahr und der Bewältigung dieser unnötige Todesfälle ist eine der obersten Prioritäten der American Cancer Society. Unsere Organisation glaubt, dass die überwiegende Mehrheit dieser Todesfälle durch Früherkennung und einfache Änderungen des Lebensstils, die Moderation der Höhe von rotem und verarbeitetem Fleisch unserer Nation verbraucht gehören könnten vermieden werden. "
Die American Cancer Society Richtlinien für die Früherkennung von Darmkrebs wird empfohlen, ab einem Alter von 50, folgen Männer und Frauen eine der folgenden fünf Optionen zu testen:
- Jährlich Test auf okkultes Blut (FOBT)
- Flexible Sigmoidoskopie alle fünf Jahre
- Jährlich FOBT und flexible Sigmoidoskopie alle fünf Jahre (bevorzugt über eine der Optionen allein)
- Doppel Gegensatz Bariumeinlauf alle fünf Jahre
- Darmspiegelung alle 10 Jahre
Notes:
- Flexible Sigmoidoskopie mit FOBT wird bevorzugt, wenn an FOBT oder flexible Sigmoidoskopie allein verglichen.
- Alle positiven Tests sollten mit Diagnose folgen.
- Die Leute sollten anfangen Darmkrebs Tests früher und / oder einer Prüfung unterzogen werden häufiger, wenn sie eine der folgenden Darmkrebs Risikofaktoren:
- Persönliche oder familiäre Vorbelastung für Darmkrebs
- Persönliche oder familiäre Vorgeschichte von Darmpolypen
- Persönliche Geschichte von chronisch entzündlichen Darmerkrankungen (Colitis ulcerosa oder Morbus Crohn)
- Bestimmte genetische Faktoren (familiäre adenomatöse Polyposis, Gardner-Syndrom, erbliche Dickdarmkrebs ohne Polyposis)
Die American Cancer Society hat sich zur Vermeidung Krebs als ein großes gesundheitliches Problem durch Leben zu retten, sinkende Leiden und Prävention von Krebs durch Forschung, Bildung, Beratung und Service. Dedizierten Gegründet im Jahr 1913 und mit den nationalen Hauptsitz in Atlanta, hat die Gesellschaft 14 regionalen Abteilungen und lokalen Büros in 3.400 Gemeinden, die Millionen von Freiwilligen in den Vereinigten Staaten. Für weitere Informationen zu jeder Zeit, rufen Sie gebührenfrei 1-800-ACS-2345 oder besuchen Sie www.cancer.org .