研究與結腸癌鏈接肉衝減

主要美國癌症協會研究查找報告的人們紅色和被處理的肉的最高的衝減比報告最少衝減的那些人有結腸直腸的癌症的顯著更高的風險。 接近 150,000 個美國人的研究，最大和最全面迄今，充分地添加到鏈接紅色的最高的衝減和被處理的肉的早先證據與腸癌。 它在美國醫學協會學報的 2005 1月 12日，問題被發布 (JAMA)。

對於紅肉，長時期的高衝減被描述了作為三盎司每日為人和至少二盎司每日為婦女在 10 年中。 對於被處理的肉，它意味每天的至少一盎司五到六天每星期人的和二到三天每星期婦女的。 三盎司是大約相等與在一個大快餐漢堡包的金額。 波隆納部分稱一盎司; 二片式煮熟的煙肉稱有點超過二分之一每盎司。

「超過二十二個研究已經檢查紅色的衝減的之間關係或被處理的肉和結腸直腸的癌症的增加的風險，有在人的多數陳列更加巨大的風險有更高的衝減的」，共同執筆者說邁克爾 J. Thun、 MD、流行病學的社團的院長和這個研究。 「以及此新的那些研究講清楚那裡是可信證據高肉衝減增加結腸癌的風險」。

結腸癌是第三癌症的多數常見原因和癌症死亡在兩名男人和婦女，在 2004年有的估計 146,940 個新的案件和 56,730 死亡 (或大約一个在十癌症死亡)。 當檢測及早，五年生存率是 90%。 然而，主要，因為美國人沒獲得篩選，仅 38% 的結腸直腸的癌症在此階段被捉住。 (请看到關於下面早檢測的美國癌症協會建議。)

对這個研究， 148,610 個成人在 1982年在社團的癌症預防研究 II 時 (CPS II) 營養一隊人變老位於 21 個狀態關於肉衝減的情報的 50 到 74 年和再在 1992/1993，當登記。 男人和婦女報告了在紅色的衝減的大範圍并且處理了肉，有在紅肉衝減和在婦女上的 17 摺疊區別之間最低和最高的 quintiles 的一個十倍的區別在人的。 紅色和被處理的肉中間入口在人中是極大。 对紅肉，人平均為每個星期 (2.1 oz /day) 427 克與每個星期 (1.4 oz/day) 274 克比較婦女的。 對於被處理的肉，金額分別為每個星期 95 克和每個星期 43 克。

這個研究比吃很少或沒有紅肉的那些人發現吃在兩個調查表的紅肉的那些人， 10 年單獨，是 30% 可能患末端結腸癌 (RR， 1.29)。 吃被處理的肉的那些人是 50% 可能患末端結腸癌 (RR， 1.50)。 紅色和被處理的肉的長時期的衝減形成的結腸直腸的癌症風險小於風險類似或有些與其他生活方式系數相關，例如實際不活動和肥胖病，相對風險一般估計有 1.5 到 2.0。

這個研究沒有直接地檢查結構在關聯的根。 其他研究假設在紅肉，致癌物質的鐵生產通過烹調在高溫，肥胖在肉和鹽或者硝酸鹽/亞硝酸鹽在被處理的肉可能負責對增加的癌症風險。

這個研究也查找家禽和魚的長期衝減相反地關聯了冒著接近和末端結腸癌的危險，雖然關聯是只在邊上地重大的。

「在營養和體育活動的美國癌症協會的指南當前推薦限制紅肉的衝減，并且選擇更小的部分和更加精瘦的剪切作為方式減少結腸癌的風險」，社團的國民志願者總統說斯蒂芬 F. Sener、 MD、伊利諾伊外科醫生和。 「這個研究加強消耗減少的癌症的風險主要基於工廠的飲食的重要性。 結腸癌將殺害超過 50 今年一千個美國人和解決這些多餘的死亡美國癌症協會的一件最優先考慮的事。 我們的組織相信绝大多數那些死亡可能通過審查避免，并且包括減輕相當數量紅色和被處理的肉的簡單的生活方式更改我們的國家消耗」。

結腸癌的早檢測的美國癌症協會指南建議開始在年齡 50，男人和婦女按照下列五個測試的選項之一：

• 逐年排泄物潛隱血測試 (FOBT)
• 靈活 sigmoidoscopy 每五年
• 逐年 FOBT 和靈活 sigmoidoscopy 每五年 (更喜歡在單獨任一個選項)
• 雙對比鋇灌腸每五年
• 結腸鏡檢查每 10 年

注意：

• 靈活 sigmoidoscopy 與 FOBT 一起更喜歡，當與 FOBT 或靈活 sigmoidoscopy 單獨比較。
• 所有正測試應該是進一步進行的結腸鏡檢查。
• 如果他們有下列結腸癌風險系數中的任一，人們應該開始及早測試的結腸癌並且/或者進行經常測試：
  • 個人來歷或結腸癌的家史
  • 小腸珊瑚蟲的私有或家史
  • 激動的腸炎的個人來歷 (潰瘍或克羅恩的大腸炎)
  • 某些遺傳因素 (家族腺瘤 polyposis、 Gardner 的綜合症狀，遺傳性 nonpolyposis 結腸直腸的癌症)

美國癌症協會投入消滅癌症作為一個主要健康問題通過拯救生命，減少的遭受和防止癌症通過研究、教育、擁護和服務。 在 1913年建立和與國家總部在亞特蘭大，社團有 14 個地方分部和本地辦事處在 3,400 個社區，涉及百萬在美國的志願者。 對於任何時候更多信息，请叫免費 1-800-ACS-2345 或參觀 www.cancer.org。