大豆可能减少心血管疾病的风险

每 34 秒、美国男人或者妇女中断于心血管疾病。 现在，研究建议豆油的饮食富有可帮助。 二个新的研究显示了阿尔法亚麻酸的酸的功率的清楚 (ALA)减少心脏病风险。 豆油提供丙氨酸的一个非常好的来源，象叶茂盛绿色、有些螺母和胡麻。

科学家现在相信丙氨酸减少 C 易反应的蛋白质 (CRP)，炎症标记严格与心脏病相关。 在一个研究中，宾州州立大学的 Penny Kris-Etherton 博士学习了三实验饮食的作用： 平均美国饮食、亚油酸 (LA)饮食和丙氨酸节食。 在六个星期以后，研究员在丙氨酸饮食极大发现 CRP 拒绝了在 LA 和丙氨酸饮食以后，但是。

这个研究选择了表示这个典型的单个冒心血管疾病之险，选择 20 个人的 23 个参与者和超重的三名妇女，大约平均 50 岁和适度地举起了总胆固醇和 LDL (“坏”) 胆固醇。 这个研究出现于营养日记帐的 11月问题。

在第二个研究中，哈佛医学院的克里斯汀阿尔伯特博士检查参与在护士健康研究的妇女饮食。 阿尔伯特博士查找了在丙氨酸入口和冠状心脏病之间的防护关联在她在这个研究中观察的妇女中。 护士健康研究监控了 76,000 种妇女的生活方式和健康在十六年代期间。 阿尔伯特博士存在了这个研究在美国重点关联的一个近期会议上。

杰基 Newgent，纽约基于城市的登记的饮食学家，建议消费者密切注视他们的烹调用油的标签的。 Newgent 评论了， “食品公司频繁地标记豆油作为在他们的瓶前线的菜油。 对于丙氨酸的一个巨大来源，请检查菜油瓶的返回，并且您通常将看见作为唯一的成份被列出的豆油”。 Newgent 也注意那合并的丙氨酸到饮食应该是也限制饱和脂肪、 trans 油脂和胆固醇，当平衡的卡路里与时卡路里一个整体吃计划的一部分。 “认为茶匙，不是大汤匙总是重要的，当曾经烹调用油时”，警告的 Newgent。

自从食品药品监督管理局在 1999年，审批了健康索赔大豆蛋白的重点 (FDA)保健福利赢取了普遍识别。 健康索赔阐明， 25 克大豆每天可能帮助减少心脏病的风险。 对丙氨酸的新的研究提供由大豆生产的油在重点健康可能也扮演重要作用的重要新的信息。 豆油表示大约在美国的食油消耗 80%。

根据从美国重点关联的 2004 个统计数据 (AHA)，心脏病继续其明确了解作为男人和妇女国家的第一凶手。 心脏病比联合的下五死因夺去更多生命，是癌症、慢性更低的呼吸道疾病、事故、糖尿病和流行性感冒和肺炎。

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