大豆可能減少心血管疾病的風險

每 34 秒、美國男人或者婦女中斷於心血管疾病。 現在，研究建議豆油的飲食富有可幫助。 二個新的研究顯示了阿爾法亞麻酸的酸的功率的清楚 (ALA)減少心臟病風險。 豆油提供丙氨酸的一個非常好的來源，像葉茂盛綠色、有些螺母和胡麻。

科學家現在相信丙氨酸減少 C 易反應的蛋白質 (CRP)，炎症標記嚴格與心臟病相關。 在一個研究中，賓州州立大學的 Penny Kris-Etherton 博士學習了三實驗飲食的作用： 平均美國飲食、亞油酸 (LA)飲食和丙氨酸節食。 在六個星期以後，研究員在丙氨酸飲食極大發現 CRP 拒绝了在 LA 和丙氨酸飲食以後，但是。

這個研究選擇了表示這個典型的單個冒心血管疾病之險，選擇 20 個人的 23 個參與者和超重的三名婦女，大約平均 50 歲和適度地舉起了總膽固醇和 LDL (「壞」) 膽固醇。 這個研究出現於營養日記帳的 11月問題。

在第二個研究中，哈佛醫學院的克里斯汀阿爾伯特博士檢查參與在護士健康研究的婦女飲食。 阿爾伯特博士查找了在丙氨酸入口和冠狀心臟病之間的防護關聯在她在這個研究中觀察的婦女中。 護士健康研究監控了 76,000 種婦女的生活方式和健康在十六年代期間。 阿爾伯特博士存在了這個研究在美國重點關聯的一個近期會議上。

傑基 Newgent，紐約基於城市的登記的飲食學家，建議消費者密切注視他們的烹調用油的標籤的。 Newgent 評論了， 「食品公司頻繁地標記豆油作為在他們的瓶前線的菜油。 對於丙氨酸的一個巨大來源，請请檢查菜油瓶的返回，并且您通常將看見作為唯一的成份被列出的豆油」。 Newgent 也注意那合併的丙氨酸到飲食應該是也限制飽和脂肪、 trans 油脂和膽固醇，當平衡的卡路里與時卡路里一個整體吃計劃的一部分。 「認為茶匙，不是大湯匙總是重要的，當曾經烹調用油時」，警告的 Newgent。

自從食品藥品監督管理局在 1999年，審批了健康索賠大豆蛋白的重點 (FDA)保健福利贏取了普遍識別。 健康索賠闡明， 25 克大豆每天可能幫助減少心臟病的風險。 對丙氨酸的新的研究提供由大豆生產的油在重點健康可能也扮演重要作用的重要新的信息。 豆油表示大約在美國的食油消耗 80%。

根據從美國重點關聯的 2004 個統計數據 (AHA)，心臟病繼續其明確瞭解作為男人和婦女國家的第一兇手。 心臟病比聯合的下五死因奪去更多生命，是癌症、慢性更低的呼吸道疾病、事故、糖尿病和流行性感冒和肺炎。

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