Znosi tajemnica dla alergia badaczów był nieprzewidywalnym dystrybucją allergens w roślinach. Na przykład, być alergiczny brzozy pollen może predysponować osoby alergia od distantly powiązanych rośliien foods tak jak seler, jabłko lub soje.
Najwięcej allergens są proteinami. Badanie publikujący na Wtorku utożsamia 129 rośliien allergens w właśnie cztery głównych proteinowych rodzinach.
"Znać allergen mógł robić mu łatwy dla wytwórców utożsamiać potencjalnych allergens w nowatorskich foods co robi proteinie prawdopodobnie zostać i składniki, zapobiega one od dosięgać konsumenta", powiedzieli Dr Clare młyny, głowa alergia zespół badaniowy przy UK instytutem Karmowy badanie.
Proteiny budują od amino kwasów, i poprzedzający badanie skupiał się na analizować sekwencję amino kwasy utożsamiać potencjalnych allergens. Jakkolwiek, to może prowadzić fałszywe przepowiednie. Sekwencja dane samotnie no wyjawia jak amino kwasy oddziałają wzajemnie budować proteiny.
Interakcja amino kwasy tworzy proteiny składać w szczególnych kształty. Nowy badanie drużyną naukowowie rozważał amino zjadliwą sekwencję i formalnie podobieństwa między nawierzchniowymi cechami rośliien proteiny używać 3D modela komputeru.
"modelować nawierzchniowe cechy proteiny od pasma kwiatonośne rośliny, byliśmy sprawnie wyjaśniać dlaczego reakcje mogą zdarzać się między gatunkami które inaczej wydają się odmiennymi", powiedzieli Dr Mlejący. "To jest szczególnie znacząco pomagać my rozumieć dlaczego ludzie z alergią brzozy pollen mogą cierpieć powiązane alergie świezi owoc i warzywo".
Kwiatonośne rośliny najpierw pojawiać się nad 100 milion rok temu podczas opóźnionego Jurajskiego okresu wiek dinosaury. Kwiatonośne rośliny zostać najwięcej dominującego rośliny na ziemi i dzisiaj zawierają wszystkie nasz karmowe rośliny. Bardzo wcześnie w ich ewoluci był rozłam w dwa ważnej grupy tam. Niektóre rośliny proteina konstruuje rozmienionego i niektóre zostawali to samo ` chroniącym lub byli'.