Das Baumuster von den Nahrungsfetten, die Männern von den von mittlerem Alter, besonders mehrfach ungesättigte Fette und Linolsäuren verbraucht werden, ist möglicherweise wichtiger als Gesamtfettaufnahme, wenn man die Gefahr von kardiovaskulären Todesfällen, entsprechend einer Studie im Punkt Am 24. Januar von Archiven der Innerer Medizin verringert.
Entsprechend Hintergrundinformationen im Artikel, ist Substitution des diätetischen mehrfach ungesättigten Fettes für einige Jahrzehnte in der Primärprävention der Herz-Kreislauf-Erkrankung empfohlen worden (CVD), aber wenige Studien haben wissenschaftliche Halterung für den Rat gewährt. Einige metabolische Studien zeigen, dass mehrfach ungesättigte Fette Konzentration des Cholesterins der Serumlipoprotein niedriger dichte (LDL-C) [das so genanntes ` falsche Cholesterin'] senken, während gesättigtes Fett LDL-C erhöht. Linolsäure ist eine flüssige mehrfach ungesättigte Fettsäure, die an Pflanzenfett und Schmieröle (z.B., Leinsamen, Leinöl) reichlich ist.
David E. Laaksonen, M.D., Ph.D., von der Universität von Kuopio, Finnland und Kollegen, schätzte den diätetischen Linol- und total mehrfach ungesättigten Einlass der Fettsäure (PUFA) mit den kardiovaskulären und Gesamt- Kinetik des Todes in 1.551 Männern von mittlerem Alter ein, die in Ost-Finnland wohnen. Die Einschätzungen wurden durch Nahrungsmittelsätze und Blutproben für Glukose- und Serumcholesterinspiegel gemacht.