高消费的奶制品，水果和蔬菜可能降低残疾的风险

可能有更多的理由比以往任何时候喝牛奶，吃水果和蔬菜。一个维克森林大学浸信会医疗中心的研究员和他的同事今天报道，高消费的奶制品，水果和蔬菜可能降低，尤其是黑人妇女残疾的风险。

在美国临床营养学杂志的研究发现，黑人妇女的消费金额最高的奶制品，水果和蔬菜 - 接近2005年美国人的膳食指南建议的数额 - 至少低30％的风险食用这些食物的最低金额比参与者残疾。

，所有参与者之间，吃这些食物与功能限制，如不能走了四分之一英里或爬上10个步骤，常先残疾，风险较低。

“在一般情况下，有一个奶制品，水果和蔬菜摄入量和功能上的限制和残疾之间的关联，丹尼斯说：”休斯顿，博士，副研究员在维克森林浸会。 “获得的奶制品，水果和蔬菜份量的建议，要追究其潜在的人口老龄化，以减少残疾发生率。”

休斯敦，谁完成了研究，而她是一个在北卡罗莱纳州大学教堂山分校的研究生，说这一发现非常重要，因为残疾老人的数量是预计1985年至2050年的三倍。 65岁以上的人约有一半将被禁用，需要一些家庭护理。

“我们知道，肥胖，缺乏体育锻炼，饮酒和吸烟是可更改的风险因素，对残疾，但鲜为人知的是饮食的作用，说：”休斯顿，注册营养师。

研究人员认为，这是首次有研究报告残疾和吃某些食物之间的关联。对于项目，他们评估的数据在社区动脉粥样硬化风险（ARIC的）的研究，其中包括约16000随机选择的参与者，在福赛斯县，杰克逊，密西西比州，黑格斯敦，马里兰州和郊区的明尼阿波利斯，明尼苏达州的人患有慢性疾病，有可能已被禁用被排除在外。

与会者，45至64岁，在研究开始时，被要求报告他们的饮食，在过去使用了66项食物频率问卷的一年。

然后，9年来的平均后，研究人员调查了参与者对自己的能力来执行12个日常活动，如穿衣和喂养自己和一个房间，被称为日常生活活动行走;能够厨师和管理他们的钱，称为日常生活工具性活动;能走了四分之一英里，步行10个步骤，没有休息，测量功能限制。

调整了研究，如年龄，教育程度，吸烟，身体质量指数 - - 发现，金额较高的奶制品，水果和蔬菜相关的功能上的限制与降低风险可能有其他因素影响的结果。而且，黑人妇女，残疾的危险显着降低。

研究参与者的食品消费金额最高的中位数份两份乳制品，三份水果和三份蔬菜。相比之下，与会者的食品消费的最低金额的中位数份，不到一半的奶类和水果和蔬菜的一个或更少的服务的服务。目前的饮食建议呼吁，两杯水果和两个半杯子蔬菜（五份）（4份）3杯低脂或无脂奶制品的一天。

休斯顿说，有几种方法的食物可能会影响残疾的危险。奶制品中的钙和维生素D可减少与骨质疏松和肌力减退相关残疾的危险。在水果和蔬菜中的抗氧化剂可以减少氧化损伤的组织中的积累，这可能会延缓与衰老相关的残疾和减少慢性疾病，可导致残疾的风险。

休斯敦火箭队的合作研究人员6月史蒂文斯博士，建文蔡，博士，和东区海恩斯博士，在教堂山北卡罗来纳大学。

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