심지어 맛있는 - - 왜 브뤼셀 콩나물은 몹시 한 사람에게 혐오감을하고 부드러운 맛이 나죠 다음에?
현재 생물학의 2월 22일 월호에 발표된 연구는 궁극적으로 우리는 서로가 약간 다른 방식으로 세계를 인식하는 방법에 영향을, 취향에 인간의 감성의 넓은 범위를 결정 유전자의 영향력있는 역할을 확인합니다.
설명 "각 인간은 그들에게 음식과 약품의 맛, 어떻게 고유의 인식주는 미각 수용체의 자신의 독특한 설정 수행" Monell 화학 감각 센터의 첫번째 저자를 공유하고 연구에 대한 해당 기여자입니다 psychophysicist 폴 Breslin, 박사 학위를. "이 종이는 더 나아가 이러한 쓴 맛이 화합물로 사람의 인식 감도가 유전적으로 결정된 수용체 민감도와 놀랍도록 잘 대응 맛을 화합물에 대한 다양한 민감도를 가지고 각각의 형태와 맛을 수용체의 여러 형태에 대해 하나의 유전자 코드입니다. 보여줍니다. "
신문에서 Monell 센터 및 협력 기관에서 연구자가 쓴 - 시음 화합물 PTC의 개별 인식 관련 및 hTAS2R38로 알려진 쓴맛 수용체 유전자의 변화로 소품.
연구자들은 hTAS2R38 유전자의 두 형태 (haplotypes)를 복제하고 세포 배양에 해당 수용체를 표명했다. PAV 및 AVI로 알려진 두 haplotypes는 맛 수용체 단백질의 특정 위치에 인코딩된 아미노산 대체에 대하여 다릅니다.
AVI 양식을 표현하는 세포가 동일한 화합물에 응답했다 반면, 세포 배양 실험에서 쓰라린 화합물의 소량은 수용체의 PAV 양식을 표현하는 세포를 활성화. 다른 haplotypes (예 : PVI, AAI 또는 AAV) 표현 세포가 쓴 화합물에 중간 감도를했다.
다른 실험은 인간의 과목에서 괴로움의 인식을 조사했다. hTAS2R38 유전자의 PAV 양식있는 사람은 소품과 PTC의 쓴맛에 가장 민감한했다. AVI의 haplotype에 대한 homozygous 과목은 세포 배양 실험에 응답의 부족을 확인,이 두 화합물의 쓴맛에 100-1000 번 덜 민감했다. 이 데이터는 인간의 소품과 PTC의 쓴맛에 감도의 주요 결정자로 응답 PAV의 haplotype을 연루.