カリウムとナトリウムのバランスが適切な身体機能のために非常に重要です。

重要な、高血圧につながる相互に関係する要因は、肥満、ストレス、およびそれらのナトリウム摂取量に加えて、アメリカの消費者の遺伝的脆弱性を、含まれています。カリウムとナトリウムのバランスは適切な身体機能にとって非常に重要であり、そしてより多くの注意がカリウム摂取量を改善するための方法に与えられるべきである。

ナトリウムは循環、消化、代謝、神経インパルスを含む本体内の本質的なプロセス、のために重要です。ボディは通常、過剰なナトリウムを格納しません。

消費習慣と食品の選択肢がここ数十年で大幅に変更されている一方で、米国の消費者が塩の摂取量の割合は過去25年間で大幅に変更されていません。

ロジャーA.クレメンス博士は、あるナトリウムおよび栄養生化学の専門家食品技術者協会との非常勤講師南カリフォルニア大学は、すでに彼らの塩分摂取量を監視する必要がある消費者は場所でシステムを持っていると言います。

"すべての加工食品に含まれる栄養成分のラベルにもっと注意を払うことで、その高血圧ナトリウムの影響を受けている個人が彼らのナトリウム摂取量を支配し始めることができる、"クレメンス氏は述べています。

ナトリウムは味を超える理由により、食品に添加することができます。塩と塩の塩水の形でナトリウムは、しばしば重要な抗菌剤として作用し、ナトリウムは、他の一部の製品および発酵に必要な発酵やテクスチャを達成するために必要である場合もあります。

高血圧、多くの食品科学と技術の進歩のリスクのある集団のために容易に入手できる現在、多くの無塩と減塩の製品の開発につながっている。

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