Balanse mellom kalium og natrium er svært viktig for riktig kroppen fungerer

Viktig, beslektede faktorer som fører til hypertensjon er overvekt, stress, og den genetiske sårbarheten til amerikanske forbrukere, i tillegg til inntak av natrium. Balansen mellom kalium og natrium er svært viktig for riktig kroppen fungerer, og mer oppmerksomhet bør gis til måter for å forbedre kalium inntak.

Natrium er viktig for viktige prosesser i kroppen, inkludert sirkulasjon, fordøyelse, metabolisme og nerve impulser. Kroppen normalt ikke butikken overskytende natrium.

Mens forbruk vaner og matvare valg har endret seg betydelig de siste tiårene, har frekvensen av saltinntaket med den amerikanske forbrukeren ikke endres vesentlig i løpet av de siste 25 årene.

Roger A. Clemens, Ph.D., en natrium og ernæringsmessige biokjemi ekspert ved Institute of Food teknologer og professor II ved University of Southern California sier at forbrukere som har behov for å overvåke sine saltinntaket allerede har et system på plass.

"Ved å betale mer oppmerksomhet til Ernæring Fakta Labelnavn inkludert på alle bearbeidede matvarer, kan personer med hypertensjon er påvirket av natrium begynne å ta kontroll over sine natrium inntak," sier Clemens.

Natrium kan legges til mat for årsaker utover smaken. Natrium i form av salt og saltlake fungerer ofte som en viktig antimikrobiell agent, og natrium kan være nødvendig for å oppnå ønsket gjæring eller konsistens på enkelte produkter og leavening i andre.

For befolkninger i fare for å utvikle hypertensjon, mange matvitenskap og teknologi fremskritt har ført til utvikling av mange salt-fri og redusert natrium produkter nå lett tilgjengelig.

http://www.ift.org