Las guías de consulta dietéticas reciente-anunciadas del USDA esfuerzo la necesidad de consumidores de ser más conscientes de las ventajas de los ácidos grasos esenciales poliinsaturados omega-3 para lograr una dieta sana. Mucha gente observa para pescar, por ejemplo salmones, para omega-3s, pero las fuentes de la instalación tales como nueces también se observan específicamente en las recomendaciones del USDA.
El tipo de omega-3s encontrado en nueces, y otras fuentes de la instalación tales como linaza y verdes frondosos oscuros del campo, son diferentes del tipo de omega-3s encontrado en pescados. Sin Embargo, según el Penique Kris-Etherton, el Ph.D., Profesor Distinguido de la Nutrición en La Universidad de Estado de Pennsylvania, “Los ácidos grasos omega-3 de las instalaciones tiene muchas ventajas similares a ésas encontradas en pescados.”
La Asociación Americana del Corazón recomienda el comer de pescados por lo menos dos veces a la semana. Sin Embargo, según el Servicio Marino Nacional de las Industrias Pesqueras, la mayoría de los Americanos consumen solamente cerca de una porción de pescados por semana. “Obviamente, los Americanos no están consiguiendo suficiente omega-3s de fuentes de los pescados solo. Así, una admisión adicional de los ácidos grasos omega-3 de fuentes de la instalación tales como nueces es importante para la salud del corazón,” dice a Frank Hu, M.D., Ph.D., Profesor Adjunto de la Nutrición y Epidemiología, Escuela de Harvard de la Salud Pública.
Las fuentes de la Instalación proporcionan a un ácido graso omega-3 llamado el ácido alfa-linolenic (ALA), que el cuerpo convierte al ácido eicosapentaenoic (EPA) y a algo al ácido docosahexaenoic (DHA) -- ambos encontrados en pescados. ALA y ácido linoleico (LA) -- un ácido graso omega-6 -- son el únicos verdad los ácidos grasos “esenciales”. La “fuente Marina omega-3s no es porque el cuerpo puede crearlos de la variedad de la fuente de la instalación,” el Dr. esencial Kris-Etherton explica.