阿爾法亞麻酸的酸的有利作用在核桃的

最近宣佈的 USDA 飲食指南強調對消費者的需要知道多未飽和的重要Ω3 脂肪酸的福利為了達到健康飲食。 許多人員查找釣魚，例如三文魚， Ω3s 的，但是工廠來源例如核桃在 USDA 推薦標準特別地也注意。

Ω3s 的種類在核桃查找了，并且其他工廠來源例如亞麻和黑暗的葉茂盛域綠色，是與Ω3s 不同的種類查找了在魚。 然而，根據便士 Kris-Etherton， Ph.D。，在賓夕法尼亞州立大學的營養著名的教授， 「從工廠的Ω3 脂肪酸有許多相似的福利對被找到的那些在魚」。

美國重點關聯推薦吃魚至少二次每星期。 然而，根據國家海洋漁場服務，多數美國人只消耗大約魚一項服務每個星期。 「明顯地，美國人從魚來源沒獲得足够的Ω3s 單獨。 因此， Ω3 脂肪酸一個另外的入口從工廠來源的例如核桃對重點健康是重要」，副教授說弗蘭克虎隊、 M.D.、 Ph.D。，營養和流行病學，公共衛生哈佛學校。

工廠來源提供稱阿爾法亞麻酸的酸的Ω3 脂肪酸 (ALA)，這個機體轉換成 eicosapentaenoic 酸 (EPA)和一些成脂肪酸的酸 (DHA) -- 在魚找到的兩個。 丙氨酸和亞油酸 (LA) -- Ω6 脂肪酸 -- 是唯一配齊 「重要」脂肪酸。 「海洋來源Ω3s 不是重要，因為這個機體可能創建他們從工廠來源種類」，博士 Kris-Etherton 解釋。

一些說它採取更多工廠來源是的Ω3s 將吸收由和相等地有效的在這個機體的轉換需要平均值。 然而， Kris-Etherton 博士指出那， 「湧現的研究向顯示工廠來源的作用是類似的和獨立地有利與海洋來源比較。 Ω3 脂肪酸有許多生理福利，包括有力 cardioprotective 作用。 這些作用為丙氨酸被展示了以及 EPA 和 DHA」。

Kris-Etherton 博士是指她的最近發布臨床研究，向顯示在核桃找到的丙氨酸減少 C 易反應的蛋白質，炎症 (營養， 2004 11月日記帳標記)。 相似的發現在同事博士報告的最近疫學研究中被觀察了虎隊和在哈佛。 在此研究中，丙氨酸入口相反地與 C 易反應的蛋白質有關，查找那類似於對魚派生的Ω3 脂肪酸觀察的那。 另外，塞拉 G. West 博士進行的最近研究和關聯在賓夕法尼亞州立大學發現包含工廠和魚派生的Ω3 脂肪酸 (丙氨酸的飯食比較 EPA + DHA) 類似改進了血管功能。

在抗氧劑的高和證明的利於心臟健康在臨床研究，核桃中也是最多才多藝和美味的Ω3s 的工廠來源，顯示許多健康關心的福利。

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