糖尿病猛击的汉堡!

有美国农业部的化学家最近存在了预备报表对美国化学会的 229th 国家会议，他们称他们发现了可溶解纤维素的表单，如果添加到高脂肪食物。 新查找可能很快有益于有规律地吃快餐是高在油脂的人。

叫的 HPMC (hydroxypropylmethylcellulose)，这件纤维素衍生商品用于数十年作为附加在许多食物和药物，主要提供纹理; 这是展示其潜在的第一个研究作为一种功能食品成分。 HPMC，是无味和无气味的，可能一天被添加到汉堡包、薄饼、热狗和其他高脂肪食物作为一个新颖的防御范围对糖尿病的，是上涨在美国。

如果结果在人力试算被看到，青年人，经常高脂肪快餐的常见的消费者可能有益于。 HPMC 不会防止肥胖病，然而可能减少这种风险肥胖人员将开发糖尿病。

华莱士 H. Yokoyama， Ph.D。，有美国农业部的研究化学家说越少肥胖地您吃，越还好些您，但是，如果您吃高脂肪食物，然后添加 HPMC 到它也许帮助限制这个故障。 在他们的与仓鼠的研究中，添加 HPMC 到动物’高脂肪饮食防止了胰岛素抗性的发展; 他估计 HPMC 在一到二年内可能做其方式成食品作为功能食品添加剂。 人力研究期望。

Yokoyama 的研究小组提供了一个组仓鼠高脂肪 [J1] 饮食 - 大约从油脂派生的 38% 卡路里 - 相似与典型的美国快餐饮食脂肪含量在四个星期的期间，然后比较他们与提供低脂肪的一个组动物 (11% 肥胖派生的卡路里) 饮食。 正如所料，动物提供了高脂肪饮食被开发的胰岛素抗性，但是动物提供了低脂肪食物没有。 但是，当以 HPMC 的形式可溶解纤维素用不能溶解的纤维被替代了通常找到在高脂肪饮食然后被提供对另一个组实验动物经过同一期间，它根据研究员防止了胰岛素抗性。

通过使用特殊分析技术，这只调查队也学习了在实验动物上的新陈代谢的变化在这个基因级别。 他们查找了在基因表达上的重大的区别，如评定由信使核糖核酸更改，在成为抗性胰岛素没有的动物和那些之间。

Yokoyama 相信，虽然旁边 HPMC 运作的确切的结构在是不清楚的，它作为一个肥胖管理者。 看起来减速 - 在胃，小肠或者两个 - 防止高脂肪级别的油脂的吸收淹没消化系统，并且似乎实现油脂正常运输到脂肪组织，通常存储它。

相反，太迅速被采取到这个机体的油脂，在快餐狂欢期间，倾向于迅速地转轨到非脂肪性组织例如肝脏、重点和胰腺，他们可以执行对细胞的大面积损坏。 胰脏故障可能导致糖尿病。

HPMC，是由 Dow Chemical 公司制造的，用于许多公用食品例如装填、调味汁和釉，它通常功能作为纹理修正值。 虽然它构成从在大多的各自的服务找到的 0.5% 到 1.5% 的总成份这些食品，研究员说若被采用是可能的被添加在更高的比例在食物作为糖尿病战斗机。

已经证明安全的在更低的金额，研究员不期望 HPMC 将导致所有负面作用在金额上限。 凭动物研究，这位研究员估计仅一些克 (大约 5 克) 是需要的有对健康的一个正面影响。 但是进一步研究是需要的确定有效剂量， Yokoyama 说。

其他研究员在此研究中包括 Qiming Shao 和 Gerard R. Lazo，也农业研究服务; 韦Shou 虎队和 Katie Wlaschin，明尼苏达大学; 并且彼得 M. Nissom 和 Miranda G.S. Yap， Bioprocessing 技术学院在新加坡。

也提供高脂肪的叙利亚仓鼠 (HF) 饮食相似在脂肪含量与美国饮食成为抗性胰岛素。 更加初期的试验向显示替换在 HF 饮食的纤维素用 HPMC 极大减少胰岛素抗性的入射。 HPMC 极大减少了葡萄糖注入费率、斋戒的等离子胰岛素、等离子油脂、整体肥胖配电器在非脂肪性组织和脂肪组织的孔眼大小。 cDNA 微阵列，修建从中国仓鼠卵巢细胞，用于分析在肝脏组织的基因表达从仓鼠提供了 HF 或与 HPMC 的 HF 节食。 基因与肥胖新陈代谢、葡萄糖新陈代谢、胰岛素新陈代谢、炎症和葡萄糖运输有关，有差别地表示在二个组之间。 这些结果表明 HPMC 可能防止导致糖尿病的蜂窝电话氧化故障通过正常化肥胖新陈代谢。