糖尿病猛擊的漢堡!

有美國農業部的化學家最近存在了預備報表對美國化學會的 229th 國家會議，他們稱他們發現了可溶解纖維素的表單，如果添加到高脂肪食物。 新查找可能很快有益於有規律地吃快餐是高在油脂的人。

叫的 HPMC (hydroxypropylmethylcellulose)，這件纖維素衍生商品用於數十年作為附加在許多食物和藥物，主要提供紋理; 這是展示其潛在的第一個研究作為一種功能食品成分。 HPMC，是無味和無氣味的，可能一天被添加到漢堡包、薄餅、熱狗和其他高脂肪食物作為一個新穎的防禦範圍對糖尿病的，是上漲在美國。

如果結果在人力試算被看到，青年人，經常高脂肪快餐的常見的消費者可能有益於。 HPMC 不會防止肥胖病，然而可能減少這種風險肥胖人員將開發糖尿病。

華萊士 H. Yokoyama， Ph.D。，有美國農業部的研究化學家說越少肥胖地您吃，越還好些您，但是，如果您吃高脂肪食物，然後添加 HPMC 到它也許幫助限制這個故障。 在他們的與倉鼠的研究中，添加 HPMC 到動物』高脂肪飲食防止了胰島素抗性的發展; 他估計 HPMC 在一到二年內可能做其方式成食品作為功能食品添加劑。 人力研究期望。

Yokoyama 的研究小組提供了一個組倉鼠高脂肪 [J1] 飲食 - 大約從油脂派生的 38% 卡路里 - 相似與典型的美國快餐飲食脂肪含量在四個星期的期間，然後比較他們與提供低脂肪的一個組動物 (11% 肥胖派生的卡路里) 飲食。 正如所料，動物提供了高脂肪飲食被開發的胰島素抗性，但是動物提供了低脂肪食物沒有。 但是，當以 HPMC 的形式可溶解纖維素用不能溶解的纖維被替代了通常找到在高脂肪飲食然後被提供對另一個組實驗動物經過同一期間，它根據研究員防止了胰島素抗性。

通過使用特殊分析技術，這隻調查隊也學習了在實驗動物上的新陳代謝的變化在這個基因級別。 他們查找了在基因表達上的重大的區別，如評定由信使核糖核酸更改，在成為抗性胰島素沒有的動物和那些之間。

Yokoyama 相信，雖然旁邊 HPMC 運作的確切的結構在是不清楚的，它作為一個肥胖管理者。 看起來減速 - 在胃，小腸或者兩個 - 防止高脂肪級別的油脂的吸收淹沒消化系統，并且似乎實現油脂正常運輸到脂肪組織，通常存儲它。

相反，太迅速被採取到這個機體的油脂，在快餐狂歡期間，傾向於迅速地轉軌到非脂肪性組織例如肝臟、重點和胰腺，他們可以執行對細胞的大面積損壞。 胰臟故障可能導致糖尿病。

HPMC，是由 Dow Chemical 公司製造的，用於許多公用食品例如裝填、調味汁和釉，它通常功能作為紋理修正值。 雖然它構成從在大多的各自的服務找到的 0.5% 到 1.5% 的總成份這些食品，研究員說若被採用是可能的被添加在更高的比例在食物作為糖尿病戰鬥機。

已經證明安全的在更低的金額，研究員不期望 HPMC 將導致所有負面作用在金額上限。 憑動物研究，這位研究員估計仅一些克 (大約 5 克) 是需要的有對健康的一個正面影響。 但是進一步研究是需要的確定有效劑量， Yokoyama 說。

其他研究員在此研究中包括 Qiming Shao 和 Gerard R. Lazo，也農業研究服務; 韋Shou 虎隊和 Katie Wlaschin，明尼蘇達大學; 并且彼得 M. Nissom 和 Miranda G.S. Yap， Bioprocessing 技術學院在新加坡。

也提供高脂肪的敘利亞倉鼠 (HF) 飲食相似在脂肪含量與美國飲食成為抗性胰島素。 更加初期的試驗向顯示替換在 HF 飲食的纖維素用 HPMC 極大減少胰島素抗性的入射。 HPMC 極大減少了葡萄糖注入費率、齋戒的等離子胰島素、等離子油脂、整體肥胖配電器在非脂肪性組織和脂肪組織的孔眼大小。 cDNA 微陣列，修建從中國倉鼠卵巢細胞，用於分析在肝臟組織的基因表達從倉鼠提供了 HF 或與 HPMC 的 HF 節食。 基因與肥胖新陳代謝、葡萄糖新陳代謝、胰島素新陳代謝、炎症和葡萄糖運輸有關，有差別地表示在二個組之間。 這些結果表明 HPMC 可能防止導致糖尿病的蜂窩電話氧化故障通過正常化肥胖新陳代謝。