La presenza di farmaco-resistenti, batteri patogeni sui prodotti avicoli crudi varia a seconda del marchio commerciale ed è probabile relative a uso di antibiotici nella produzione, secondo i ricercatori della Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health .
Il loro studio è il primo a confrontare direttamente la contaminazione batterica dei prodotti avicoli venduti nei supermercati statunitensi da produttori di alimenti che fanno uso di antibiotici e da coloro che sostengono che non lo fanno. La studio si è concentrato sulla resistenza agli antibiotici, in particolare fluorochinoloni-resistenza in Campylobacter, un agente patogeno responsabile per 2,4 milioni di casi di malattie di origine alimentare per ogni anno negli Stati Uniti, secondo il Centers for Disease Control and Prevention. Lo studio è stato pubblicato online sulla rivista Environmental Health Perspectives .
"Il nostro utilizzo di classi di antibiotici clinicamente importanti di alimenti animale di produzione crea un problema rilevante di sanità pubblica", ha detto dello studio portano Prezzo Lance autore, un dottorando e borsista presso la Scuola di Bloomberg di sanità pubblica di Centro per un futuro vivibile . "Le aziende che utilizzano antibiotici favorire lo sviluppo di batteri resistenti ai farmaci, che possono diffondersi per la popolazione umana. Affermazioni sono state fatte che l'uso di antibiotici aumenta la sicurezza degli alimenti, riducendo patogeni sulla carne. È interessante notare che oltre ai risultati relativi fluorochinolone resistenti Campylobacter, abbiamo anche scoperto che le marche che non utilizzano alcun antibiotici durante la produzione non avevano più probabilità di contenere Campylobacter rispetto a quelli che lo fanno. In realtà, l'unico marchio con un tasso significativamente più basso di contaminazione da Campylobacter era in realtà un antibiotico senza marchio ".
Prezzo spiegato che precedenti studi epidemiologici hanno indicato che i prodotti avicoli freschi sono una delle principali fonti di infezioni da Campylobacter nell'uomo. L'esposizione può avvenire da prodotti cotti o attraverso la contaminazione crociata durante la preparazione del cibo, quando pollame crudo viene gestita in cucina. Il pericolo di infezione aumenta quando questo patogeno è resistente agli antibiotici. Non solo è possibile la stessa batteri causano malattie come la diarrea negli esseri umani, ma fluorochinoloni sono alcuni dei farmaci più importanti usati per trattare una varietà di infezioni, comprese quelle causate da Campylobacter. La presenza diffusa di questo farmaco-resistenti forma dei batteri agli antibiotici rende la meno efficace in medicina umana. Particolarmente vulnerabili sono i più giovani, gli anziani e le persone il cui sistema immunitario è compromesso.