Tilstedeværelsen av multiresistent, varierer sykdomsfremkallende bakterier på ukokt fjørfeprodukter av kommersielle merkevare, og er sannsynligvis relatert til bruk av antibiotika i produksjonen, ifølge forskere ved Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health .
Deres studie er den første til å direkte sammenligne bakteriell forurensning av fjærfe produkter som selges i amerikanske supermarkeder fra matprodusenter som bruker antibiotika og fra de som hevder de ikke. Studien fokuserte på antibiotikaresistens, spesielt fluorokinolonresistente motstand i Campylobacter, en patogen ansvarlig for 2,4 millioner tilfeller av matbåren sykdom per år i USA, ifølge Centers for Disease Control and Prevention. Studien er publisert online i tidsskriftet Environmental Health Perspectives .
"Vår bruk av medisinsk viktige klasser av antibiotika i mat-animalsk produksjon skaper et betydelig folkehelseproblem," sier studiens hovedforfatter Lance Price, doktorgradskandidat og stipendiat ved Bloomberg School of Public Health Center for en Bruksareal Future . "Bedrifter som bruker antibiotika fremmer utviklingen av resistente bakterier som kan spre seg til den menneskelige befolkning. Påstander har blitt gjort at bruk av antibiotika øker mattrygghet ved å redusere patogener på kjøttet. Interessant, i tillegg til resultatene vedrørende fluorokinolon-resistente Campylobacter, vi fant også at merker som ikke bruker noen antibiotika under produksjonen var ikke mer sannsynlig å inneholde Campylobacter enn de som gjør det. Faktisk var det eneste merket med en betydelig lavere forekomst av Campylobacter forurensning faktisk en antibiotika-free merkevare. "
Pris forklarte at tidligere epidemiologiske studier har indikert at ferske fjørfeprodukter er en viktig kilde til Campylobacter-infeksjoner hos mennesker. Eksponering kan forekomme fra undercooked produkter eller via krysskontaminering under matlaging, da rå fjærkre håndteres på kjøkkenet. Faren for smitte blir forsterket når dette patogenet er motstandsdyktig mot antibiotika. Ikke bare kan bakteriene i seg selv føre til sykdommer som diaré hos mennesker, men fluorokinoloner er noen av de viktigste medikamenter som brukes til å behandle en rekke infeksjoner, inkludert de som er forårsaket av Campylobacter. Den utbredte tilstedeværelsen av denne multiresistent form av bakterier gjør antibiotika mindre effektive i human medisin. Spesielt sårbare er de svært unge, eldre og mennesker som immunforsvar er kompromittert.