A presença de bactérias resistentes aos medicamentos, patogénicos em produtos crus das aves domésticas varia pelo tipo comercial e é relacionada provavelmente ao uso antibiótico na produção, de acordo com pesquisadores na Escola de Johns Hopkins Bloomberg da Saúde Pública.
Seu estudo é o primeiro para comparar directamente a contaminação bacteriana de produtos das aves domésticas vendidos em supermercados dos E.U. dos produtores de alimento que usam antibióticos e daqueles que reivindicam não fazem. O estudo centrado sobre a resistência antibiótica, especificamente fluoroquinolone-resistência no Campylobacter, um micróbio patogénico responsável para 2,4 milhão casos da doença foodborne pelo ano nos E.U., de acordo com os Centros para o Controlo e Prevenção de Enfermidades. O estudo é publicado em linha nas Perspectivas da Saúde Ambiental do jornal.
“Nosso uso de classes medicamente importantes de antibióticos na produção do alimento-animal cria um interesse significativo da saúde pública,” disse o Preço da Lança do autor principal do estudo, um candidato doutoral e o companheiro na Escola de Bloomberg do Centro de Saúde Pública por um Futuro Suportável. As “Empresas que usam antibióticos promovem a revelação das bactérias resistentes aos medicamentos que podem espalhar à população humana. As Reivindicações foram feitas a isso que usa a segurança alimentar dos aumentos dos antibióticos reduzindo os micróbios patogénicos na carne. Interessante, além do que os resultados em relação ao Campylobacter fluoroquinolone-resistente, nós igualmente encontramos que os tipos que não usam nenhuns antibióticos durante a produção eram mais prováveis conter o Campylobacter do que aqueles que fazem. De facto, o único tipo com um significativamente mais desprezado da contaminação do Campylobacter era realmente um tipo antibiótico-livre.”
O Preço explicou que os estudos epidemiológicos precedentes indicaram que os produtos frescos das aves domésticas são uma fonte principal de infecções do Campylobacter nos seres humanos. A Exposição pode ocorrer dos produtos undercooked ou com a contaminação colateral durante a preparação dos alimentos, quando as aves domésticas cruas são tratadas na cozinha. O perigo da infecção é aumentado quando este micróbio patogénico é resistente aos antibióticos. Não somente podem as bactérias próprias causar doenças tais como a diarreia nos seres humanos, mas os fluoroquinolones são algumas das drogas as mais importantes usadas para tratar uma variedade de infecções, incluindo aqueles causados pelo Campylobacter. A presença difundida deste formulário resistente aos medicamentos das bactérias faz o antibiótico menos eficaz na medicina humana. Especialmente vulneráveis são o muito novos, as pessoas idosas e os povos cujos os sistemas imunitários são comprometidos.