在花椰菜中發現的化合物是一種強大的疾病戰鬥機

300多名科學的研究指出，西蘭花芽菜中發現的一種抗氧化劑，蘿蔔硫素苷（SGS）在預防多種疾病，包括幾種類型的癌症，高血壓，黃斑變性和胃潰瘍的一個因素，。現在，一項新研究顯示，自然產生的抗氧化SGS可以幫助降低膽固醇水平在短短幾天內。

試點研究，從東京農業大學和日本人口老齡化控制研究所透露，誰吃了3 1 / 2盎司椰菜芽短短一個星期每天的個人降低他們的總膽固醇水平，並增加高密度脂蛋白的水平或“好”膽固醇。食用花椰菜芽，含有SGS，也減少了自由基引起的氧化應激或細胞的破壞量。

傑德費伊，約翰霍普金斯大學醫學院博士說：“這項研究是重要的，因為它強調的強大的協助機構，幫助抵禦各種疾病的預防作用，我們認為蘿蔔硫素起著”。 “目前正在進行人類研究在全球範圍內正在研究這種化合物的不同疾病的戰鬥潛力。”

費伊博士討論了在他3月19日在加利福尼亞州的阿納海姆，在天然食品博覽會介紹 SGS的幾個突破性的研究。

在約翰霍普金斯大學醫學院，保羅 Talalay，MD的帶領下，科學家們第一次在1992年發現，西蘭花是一種豐富的蘿蔔硫素源及其前體硫苷（SGS）。他們很快意識到，花椰菜芽 - 3天前的舊西蘭花植物 - 提供成人花椰菜中發現的SGS的濃度 20倍。此後，在這一領域的研究已發表 300多篇科學。

“SGS的保護作用的認識的主體是在巨大的速度增長，”費伊。 “僅在過去的一年，有被突破，關於 SGS的心血管疾病，眼睛的健康，以及預防或癌症擴散的影響。”

在薩斯喀徹溫大學，Bernhard博士Juurlink表明，花椰菜芽餵養大鼠，防止高血壓，心臟疾病和中風。 （科學美國，2004年5月4日，全國科學院學報“）。 Talalay博士和邁克爾達特茅斯 Sporn國家科學院院刊發​​表在本月的工作，進一步支持細胞炎症可以通過這些類型的誘導控制。

京都大學在2005年3月調查眼科及視覺科學的問題，順治 Yodoi表明，蘿蔔硫素能夠提高水平的一個關鍵酶，對細胞和組織的損害的各類保護視網膜細胞。這是繼去年出版博士的工作。約翰霍普金斯大學的保羅 Talalay和李向群高，蘿蔔硫素，預處理是能夠保護視網膜細胞對化學和光氧化損傷。

另外本月初，在匹茲堡大學癌症中心Shivendra辛格的進一步支持這一觀點，不僅可以有效的蘿蔔硫素解毒致癌物啟動腫瘤形成之前，他們刊登在癌症研究工作，但它也可以抑制導致他們現有的癌細胞擴散自我毀滅。

豐富和壓倒一切的流行病學證據顯示，那些吃大量水果和蔬菜，特別是十字花科蔬菜，如花椰菜，減少癌症的發病率。十字花科蔬菜中含有被轉換成異硫氰酸酯，如蘿蔔硫素在體內，硫代葡萄糖苷的時候吃。蘿蔔硫素苷（SGS）的發現，在西蘭花和椰菜芽在某些選定的類型非常高濃度的高濃度。

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