Les chercheurs se spécialisant dans les prestations de santé de composés végétaux ont montré que la quercétine, un phytonutriment trouve en abondance dans les fraises et autres fruits, peuvent induire l'auto-destruction programmée des cellules cancéreuses humaines.
Ce processus, appelé «apoptose», est important dans la prévention du cancer, car il est l'un des principaux moyens que le corps élimine les cellules endommagées. La quercétine et extrait de fraise entière a également inhibé la prolifération des cellules cancéreuses. L'étude est publiée dans une édition récente du Journal de l'Agriculture et de la chimie alimentaire.
Dans cette étude, les chercheurs ont cherché à identifier les mécanismes par lesquels des extraits de fruits ou de leurs composants peuvent exercer des effets protecteurs sur les cellules humaines de cancer du foie. Homme d'hépatome HepG2, une lignée de cellules transformées qui permet l'étude des facteurs anti-prolifératifs des recherches sur le cancer du foie, a été utilisé.
La quercétine est le polyphénol le plus actif parmi les composés purs testés, démontrant une réduction spectaculaire de la viabilité cellulaire (jusqu'à 80 pour cent) après 18 heures de traitement. Mort cellulaire significative du traitement avec l'extrait de fraise a également été démontré que la dose-et temps-dépendante.