Entsprechend einer Studie durch Luigi Fontana, M.D., Ph.D., Forschungslehrer in der Medizin in der Abteilung von Geriatrie und ErnährungsWissenschaft an Washington-Universität in St. Louis - Medizinische Fakultät, Vegetarier, die nicht ihre Nahrung kochen, haben unnormal niedrige Knochenmasse, normalerweise ein Zeichen von der Osteoporose und erhöhte Bruchgefahr.
Die Studie wird im Punkt Am 28. März der Archive der Innerer Medizin veröffentlicht.
Fontana und Kollegen studierten 18 strenge rohe gealterte Nahrungsmittelstrenge vegetarier von 33 bis 85. Alle aßen eine Diät, die nicht nur Tierprodukte ermangelte, aber enthielten auch nur rohe Nahrungsmittel wie eine große Vielfalt des Gemüses, die Früchte, Muttern, Startwerte für Zufallsgenerator, Keimfutter und Hülsenfrüchte, zurechtgemacht mit Olivenöl. Sie waren auf dieser Diät für einen Durchschnitt von 3,6 Jahren gewesen.
Die Forscher verglichen sie mit Leuten, die eine typischere Amerikanische Diät, einschließlich raffinierte Kohlenhydrat-, Tierprodukte und gekochtes Essen aßen. Die Gruppen wurden entsprechend Alter, Sex und sozioökonomischem Status übereingestimmt. In beiden Gruppen Fontanas maß Team Body-Maß-Index, Knochenmasse, entbeint Mineraldichte, Markierungen des Knochenumsatzes, Niveaus von Vitamin D und entzündliche Markierungen wie C-Reagierendes Protein und Insulin ähnlicher Wachstumsfaktor 1 (IGF-1).
Die auf der rohen Nahrungsmitteldiät hatten Unterkörpermassenindexe und beträchtlich untere Knochenmasse in den wichtigen skelettartigen Regionen wie dem Hips und dem Rückendorn, Sites, in dem niedrige Knochenmasse häufig Osteoporose- und Bruchgefahr bedeutet. Aber sie hatten nicht andere biologische Markierungen, die gewöhnlich Osteoporose begleiten. Sie hatten auch weniger Entzündung, anzeigten durch niedrige Stände des C-Reagierenden Proteins, das durch die Leber als Antwort zur Entzündung im Gehäuse gemacht wird, und hatten untergeordnete von IGF-1, einer der wichtigsten Wachstumsfaktoren, die durch Kalorie und Proteineinlaß geregelt wurden. Hohe Stufen von IGF-1 sind mit Gefahr des Brustkrebses und des Prostatakrebses verbunden worden.
Trotz der Tatsache, dass die rohe Lebensmittelgruppe nicht Milch trank oder Käse aß, hatten sie höhere Stufen des Vitamins D als Leute auf einer typischen, Westdiät. Fontana schreibt die Stufen des Vitamins D zu, um Berührung zu sonnen und sagt, dass es von der Forschung klar ist, dass höhere Kinetik des Knochenumsatzes mit höherer Gefahr des Bruchs übereinstimmen. Aber in diesen Leuten, obgleich ihre Knochenmasse niedrig ist, sind ihre Knochenumschlagsgeschwindigkeiten normal. Kurz Gesagt sind- die Leute auf der rohen Nahrungsmitteldiät mit Unterkörperfett heller. Sie haben weniger Knochen, aber sie haben normale Markierungen des Knochenumsatzes, hoch-als-normales Vitamin D und sehr niedrige Stände von Leptin und von entzündlichen Markierungen.
Fontana maß auch Niveaus des Hormon Leptin, der scheint, eine wichtige Rolle in der Regelung des Knochenmetabolismus zu spielen. In einigen transgenen Mäusen hängen niedrige Leptinstufen mit hohem Knochenmass. zusammen. Aber interessant, hatten die rohen Nahrungsmitteldiätetiker beide niedrigen Stände von Leptin und von niedrigem Knochenmass.