不烹调他们的食物的素食主义者有异常地低骨头质量

根据研究医学的路易 Fontana、 M.D.、 Ph.D。，研究讲师在医学分部和营养科学华盛顿大学的在圣路易斯 - 医学院，不烹调他们的食物的素食主义者有异常地低骨头质量，通常符号骨质疏松症和增加的破裂风险。

这个研究在内科存档的 3月 28日问题被发布。

Fontana 和同事学习了 18 个严格的原始的食物素食主义者变老从 33 到 85。 所有吃了不仅缺乏畜产品的饮食，而且包括了仅原始的食物例如各种各样的蔬菜，果子、螺母、种子、发芽的谷物和豆类，穿戴与橄榄油。 他们在平均数的此饮食 3.6 年。

研究员与吃更加典型的美国饮食，包括被精炼的碳水化合物，畜产品和熟食的人比较了他们。 组根据年龄、性别和社会经济状态被符合了。 在两个组， Fontana 的小组评定了身体容积指数，骨头质量，去骨矿物骨头销售量密度、维生素 D 的标记，级别和激动的标记例如 C 易反应的蛋白质和象胰岛素的增长因子 1 (IGF-1)。

那些在原始的食物饮食有下体质量索引和显着更低的骨头质量在重要骨骼地区例如低骨头质量经常意味骨质疏松症和破裂风险的熟悉内情和腰脊柱，站点。 但是他们没有典型地随附于骨质疏松症的其他生物标记。 他们也有较少炎症，由 C 易反应的蛋白质的低水平指示，由肝脏做作为对炎症的一种回应在这个机体，并且有底层 IGF-1，卡路里和蛋白质入口调控的其中一个最重要的增长因子。 IGF-1 高水平与乳腺癌和前列腺癌的风险被链接了。

即使原始的食物种类没有喝牛奶也没有吃干酪，他们比典型，西部饮食的人有更高的维生素 D 水平。 Fontana 归因于维生素 D 级别晒黑风险并且说从研究是确切骨头销售量的更高的速率等同于对破裂的更高的风险。 但是在这些人，虽然他们的骨头质量是低的，他们的骨头营业额比率是正常的。 简而言之，原始的食物饮食的人员是轻与下体油脂。 他们有较少骨头，但是他们有骨头销售量、高比正常维生素 D 和非常肥胖荷尔蒙和激动的标记的低水平正常标记。

Fontana 也评定了激素肥胖荷尔蒙的级别，在骨头新陈代谢的管理规定似乎扮演重要作用。 在一些基因改造的鼠标，低肥胖荷尔蒙级别与高骨头质量有关。 但是有趣，原始的食物节食者有肥胖荷尔蒙的低水平，并且低骨头集合。

Fontana 说他不是肯定的，如果他们的骨头是健康的。 当前临床评定表明许多在此组有骨质疏松症或较少严重骨头损失叫 osteopenia。 但是与炎症的低水平，正常骨头销售量和高维生素 D， Fontana 说通常临床参数可能不适用。 因此他建议竟管他们的低骨头质量，那些在原始的食物饮食可能实际上有一根好骨头质量，并且，因此，健康骨头的假说。 他高于正常和炎症低的根据该假说这个情况他们的骨头销售量标记是正常的，维生素 D，并且他们不看上去有破裂的一种增加的风险，他们更轻的，因为他们在少量卡路里采取。

更多研究是需要的证明，原始的食物素食主义者有轻但是健康骨头。 一个研究能介入从事大组他们多年来查看破裂费率。 其他，更加临近的研究将介入使用微 MRI 看一看三维在骨头结构和结构。 然而 Fontana 不推荐人们按照这样极其饮食，在长期，严格的原始的食物素食主义者饮食可能提出一些健康问题，并且指明饮食不他如何察觉他的角色。 他推断该被改进的健康，并且对心血管疾病和癌症的风险的减少可能由吃被精炼的和被处理的食物达到和吃各种各样营养素密集的食物，例如蔬菜、水果、全部的谷物、豆类和鱼。

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