不烹調他們的食物的素食主義者有異常地低骨頭質量

根據研究醫學的路易 Fontana、 M.D.、 Ph.D。，研究講師在醫學分部和營養科學華盛頓大學的在聖路易斯 - 醫學院，不烹調他們的食物的素食主義者有異常地低骨頭質量，通常符號骨質疏鬆症和增加的破裂風險。

這個研究在內科存檔的 3月 28日問題被發布。

Fontana 和同事學習了 18 個嚴格的原始的食物素食主義者變老從 33 到 85。 所有吃了不僅缺乏畜產品的飲食，而且包括了仅原始的食物例如各種各樣的蔬菜，果子、螺母、種子、發芽的穀物和豆類，穿戴與橄欖油。 他們在平均數的此飲食 3.6 年。

研究員與吃更加典型的美國飲食，包括被精煉的碳水化合物，畜產品和熟食的人比較了他們。 組根據年齡、性別和社會經濟狀態被符合了。 在兩個組， Fontana 的小組評定了身體容積指數，骨頭質量，去骨礦物骨頭銷售量密度、維生素 D 的標記，級別和激動的標記例如 C 易反應的蛋白質和像胰島素的增長因子 1 (IGF-1)。

那些在原始的食物飲食有下體質量索引和顯著更低的骨頭質量在重要骨骼地區例如低骨頭質量經常意味骨質疏鬆症和破裂風險的熟悉內情和腰脊柱，站點。 但是他們沒有典型地隨附於骨質疏鬆症的其他生物標記。 他們也有較少炎症，由 C 易反應的蛋白質的低水平指示，由肝臟做作為對炎症的一種回應在這個機體，并且有底層 IGF-1，卡路里和蛋白質入口調控的其中一個最重要的增長因子。 IGF-1 高水平與乳腺癌和前列腺癌的風險被鏈接了。

即使原始的食物種類沒有喝牛奶也沒有吃乾酪，他們比典型，西部飲食的人有更高的維生素 D 水平。 Fontana 歸因於維生素 D 級別曬黑風險并且說從研究是確切骨頭銷售量的更高的速率等同於對破裂的更高的風險。 但是在這些人，雖然他們的骨頭質量是低的，他們的骨頭營業額比率是正常的。 簡而言之，原始的食物飲食的人員是輕與下體油脂。 他們有較少骨頭，但是他們有骨頭銷售量、高比正常維生素 D 和非常肥胖荷爾蒙和激動的標記的低水平正常標記。

Fontana 也評定了激素肥胖荷爾蒙的級別，在骨頭新陳代謝的管理規定似乎扮演重要作用。 在一些基因改造的鼠標，低肥胖荷爾蒙級別與高骨頭質量有關。 但是有趣，原始的食物節食者有肥胖荷爾蒙的低水平，并且低骨頭集合。

Fontana 說他不是肯定的，如果他們的骨頭是健康的。 當前臨床評定表明許多在此組有骨質疏鬆症或較少嚴重骨頭損失叫 osteopenia。 但是與炎症的低水平，正常骨頭銷售量和高維生素 D， Fontana 說通常臨床參數可能不適用。 因此他建議竟管他們的低骨頭質量，那些在原始的食物飲食可能實際上有一根好骨頭質量，并且，因此，健康骨頭的假說。 他高於正常和炎症低的根據該假說這個情況他們的骨頭銷售量標記是正常的，維生素 D，并且他們不看上去有破裂的一種增加的風險，他們更輕的，因為他們在少量卡路里採取。

更多研究是需要的證明，原始的食物素食主義者有輕但是健康骨頭。 一個研究能介入從事大組他們多年來查看破裂費率。 其他，更加臨近的研究將介入使用微 MRI 看一看三維在骨頭結構和結構。 然而 Fontana 不推薦人們按照這樣極其飲食，在長期，嚴格的原始的食物素食主義者飲食可能提出一些健康問題，并且指明飲食不他如何察覺他的角色。 他推斷該被改進的健康，并且對心血管疾病和癌症的風險的減少可能由吃被精煉的和被處理的食物達到和吃各種各樣營養素密集的食物，例如蔬菜、水果、全部的穀物、豆類和魚。

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