Troppo ferro ha potuto aumentare il rischio di cancro

La Nuova ricerca degli Stati Uniti suggerisce che quello mangiare molti di alimenti ricchi di ferro possa aumentare il rischio di cancro. La ricerca solleva le questioni circa gli alimenti di fortificazione con il minerale.

I Ricercatori all'Università di Carolina del Sud Medica hanno analizzato i dati basati sulla popolazione dalle Indagini Nazionali dell'Esame di Salubrità e di Nutrizione degli STATI UNITI e che hanno trovato che quella gente con i livelli elevati di saturazione della transferrina del siero - un indicatore di sovraccarico del ferro - che consuma gli alti livelli di ferro dietetico hanno avuti un rischio aumentato di cancro e di mortalità del cancro.

La saturazione della Transferrina di più di 60 per cento già era stata identificata come fattore di rischio del cancro ma i ricercatori hanno voluto valutare se l'assunzione dietetica del ferro aumentasse il rischio di cancro fra le persone con saturazione della transferrina di meno di 60 per cento.

La Loro ricerca ha trovato che quella gente con saturazione della transferrina di più di 45 per cento che ingeriscono più di 18 mg di ferro al giorno hanno un rischio relativo maggior 2,24 volte di cancro che coloro che ha livelli normali di saturazione della transferrina e riferisce l'assunzione dietetica bassa del ferro.

Circa 7 per cento degli adulti negli Stati Uniti hanno per cento dei livelli di saturazione della transferrina maggiori di 41 collocarli a più rischio di cancri.

Avere alta saturazione della transferrina con una dieta normale non porta il rischio aumentato e l'assunzione di ferro dietetico era essenzialmente non correlativa con saturazione della transferrina.

I ricercatori dicono, le restrizioni dietetiche semplici possono contribuire a diminuire il rischio di cancro connesso con alta saturazione della transferrina, aggiungente che i loro risultati mettono in dubbio la strategia dell'aggiunta di ferro ad alimento dai produttori.

La ricerca è riferita nella questione attuale degli Annali della Medicina di Famiglia.

http://www.musc.edu/