Demasiado ferro podia aumentar o risco de cancro

A pesquisa Nova dos E.U. sugere que isso comer muitos alimentos ferro-ricos possa aumentar o risco de cancro. A pesquisa levanta perguntas sobre alimentos da fortificação com o mineral.

Os Pesquisadores na Universidade de South Carolina Médica analisaram dados população-baseados das Avaliações Nacionais do Exame da Saúde e da Nutrição dos E.U. e encontraram que os povos com níveis elevados de saturação do transferrin do soro - um indicador da sobrecarga do ferro - que consome níveis elevados de ferro dietético tiveram um risco aumentado de cancro e de mortalidade do cancro.

A saturação do Transferrin de mais de 60 por cento tinha sido identificada já como um factor de risco do cancro mas os pesquisadores quiseram avaliar se a entrada dietética do ferro aumenta o risco de cancro entre indivíduos com saturação do transferrin de menos de 60 por cento.

Sua pesquisa encontrou que os povos com saturação do transferrin de mais de 45 por cento que ingere mais magnésio de 18 do ferro pelo dia têm um risco relativo 2,24 vezes maior de cancro do que aqueles que têm níveis normais da saturação do transferrin e relatam a baixa entrada dietética do ferro.

Aproximadamente 7 por cento dos adultos nos Estados Unidos têm por cento dos níveis da saturação do transferrin maiores de 41 colocá-los em mais risco de cancros.

Ter a saturação alta do transferrin com uma dieta normal não leva o risco aumentado e a entrada do ferro dietético era essencialmente uncorrelated com saturação do transferrin.

Os pesquisadores dizem, limitações dietéticas simples podem ajudar a reduzir o risco de cancro associado com a saturação alta do transferrin, adicionando que seus resultados questionam a estratégia da adição de ferro ao alimento por fabricantes.

A pesquisa é relatada na introdução actual dos Anais da Medicina de Família.

http://www.musc.edu/