Published on March 30, 2005 at 3:38 PM
新的美国研究建议那吃很多富有铁的食物可能增加癌症的风险。 这个研究提出关于加强食物的问题与矿物。
医疗南卡罗林纳大学的研究员分析了从美国国家健康和营养考试调查的根据人口的数据并且发现有血清铁传递酶饱和的提高的水平的 - 的铁超负荷指示符人们 - 消耗饮食铁高水平有癌症和癌症死亡率的一种增加的风险。
超过 60% 的铁传递酶饱和已经被识别作为癌症风险系数，但是研究员要估计饮食铁入口是否增加在单个中的癌症的风险与少于 60% 的铁传递酶饱和。
他们的研究发现有咽下超过 45% 的铁传递酶饱和的人们超过 18 铁毫克每天的比有正常铁传递酶饱和级别并且报告低饮食铁入口的那些人有癌症的一种 2.24 次更加巨大的相对风险。
大约 7% 的成人在美国有铁传递酶饱和级别了不起的比 41% 安置他们在癌症的更多风险。
有与正常饮食的高铁传递酶饱和不具有增加的风险，并且饮食铁入口根本是未关联的与铁传递酶饱和。
研究员说，简单的饮食限制可能帮助减少癌症风险与高铁传递酶饱和相关，补充说，他们的发现表示疑问铁的添加的方法对食物由制造商。
这个研究在家庭医学史册的现期杂志报告。
http://www.musc.edu/
2e2a88c2-1b8a-4baa-b8cb-b41d979775db|0|.0