L'arachide, ha fatto un ritorno ed il consumo è salito al suo più ad alto livello in quasi due decadi con sempre più medici che raccomandano i dadi come componente di una dieta cuore-sana.
Le ultime linee guida dietetiche del governo federale ora riconoscono che le arachidi, che contengono il grasso monoinsaturo e poli-insaturo, possono essere consumate nella moderazione.
Lona Sandon con l'Associazione Dietetica Americana dice che ora è conosciuto che il tipo di grasso trovato in arachidi è realmente buono per noi, non ostruisce le arterie come grasso saturato e contribuisce a tenere le arterie pulite ma soltanto se le arachidi sono consumate “nella moderazione,„ mentre una manciata può avere fino a 200 calorie. Madelyn Fernstrom, Direttore del Centro della Gestione del Peso all'Università di Centro Medico di Pittsburgh vi dice la necessità delle parti di essere basso in modo da non fa overconsume le calorie.
Durante il consumo grasso-fobico dell'arachide degli anni 90 ha diminuito quando il governo ha cominciato a richiedere le etichettature nutrizionali sui prodotti alimentari, che mostrano che le arachidi da essere alte in grasso e nel consumo di arachidi dello spuntino e del burro di arachidi sono disceso come Americani passati alle diete a bassa percentuale di grassi. L'industria dell'arachide ha risposto con gli studi che mostrano che le indennità-malattia delle arachidi e della campagna hanno funzionato con consumo di arachidi che aumentano l'anno scorso a quasi 1,7 miliardo libbre.
Nei consumatori Americani degli anni 90 ha trascurato il fatto che l'arachide umile contiene una lista rispettabile delle sostanze nutrienti e sono una buona sorgente del ballista e proteina. Egualmente contengono una piccola quantità di resveratrol, l'antiossidante in vino rosso che è stato collegato “al Paradosso Francese„ - un'incidenza della malattia di cuore bassa fra il Francese, malgrado il loro amore di formaggio e di altri alimenti ad alta percentuale di grassi.