Volgens onderzoekers van de School van Harvard van Volksgezondheid (HSPH), schijnt het risico van alvleesklier- kanker niet om met dieetpatronen worden geassocieerd.
Dominique Michaud, de hulpprofessor van epidemiologie bij HSPH en de collega's vonden toen zij mannen en vrouwen met twee breed opgezette dieetpatronen bekeken dat er geen vereniging tussen dieet en het risico van alvleesklier- kanker was.
De 125.000 deelnemers die in de op ziekenhuis-Gebaseerde Studie werden ingeschreven van Brigham en van de Gezondheid van de Verpleegsters van Vrouwen (NHS) en de HSPH gebaseerde Studie van de Follow-up van de Beroeps van de Gezondheid (HPFS) de gedetailleerde die vragenlijsten van de voedselfrequentie naar de deelnemers om de vier jaar tussen 1984 (voor de deelnemers van NHS) worden verzonden verzonden werd en 1986 (voor deelnemers HPFS) en tot 2000, en twee dieetpatronen werden geïdentificeerd.
Het westelijke dieet, dat uit hoge consumptie van rood vlees bestaat, verwerkte vlees, Frieten, verwerkte korrels, snoepjes, desserts en gezoete dranken en het voorzichtige dieet, dat uit hoge consumptie van vruchten, groenten, vissen, gevogelte, peulvruchten en gehele korrels bestaat. Tijdens de spanwijdte van studie 366 waren de gevallen van alvleesklier- kanker gedocumenteerd (185 mannen en 181 vrouwen).