De acordo com pesquisadores da Escola de Harvard da Saúde Pública (HSPH), o risco de cancro do pâncreas não parece ser associado com os testes padrões dietéticos.
Dominique Michaud, professor adjunto da epidemiologia em HSPH e colegas encontrados quando olharam homens e mulheres com dois testes padrões dietéticos amplos que não havia nenhuma associação entre a dieta e o risco de cancro do pâncreas.
Os 125.000 participantes que foram registrados no Brigham e Estudo Hospital-Baseado da Saúde das Enfermeiras das Mulheres (NHS) e o Estudo Complementar Baseado HSPH de Profissionais de Saúde (HPFS) foram enviadas aos questionários detalhados da freqüência do alimento enviados aos participantes cada quatro anos entre 1984 (para participantes do NHS) e 1986 (para participantes de HPFS) e até 2000, e dois testes padrões dietéticos foram identificados.
A dieta ocidental, consistindo no consumo alto de carne vermelha, processou a carne, Batatas fritas, grões processadas, doces, sobremesas e bebidas adoçadas e a dieta prudente, consistindo no consumo alto de frutos, nos vegetais, nos peixes, nas aves domésticas, nas leguminosa e em grões inteiras. Durante o período dos exemplos do estudo 366 do cancro do pâncreas foram documentados (185 homens e 181 mulheres).