Τρεις μελέτες που παρουσιάστηκαν κατά το 2005 συνέδριο Πειραματικής Βιολογίας αυτής της εβδομάδας προσθέστε στον αυξανόμενο σώμα της έρευνας ότι η κατανάλωση μόλις μια χούφτα αμύγδαλα μπορεί να είναι ένα πολύτιμο εργαλείο για την καταπολέμηση μερικές από τις μεγαλύτερες απειλές για την υγεία της Αμερικής, όπως η παχυσαρκία, οι καρδιακές παθήσεις και διαβήτη.
Οι μελέτες δείχνουν ότι ένας λόγος για υγιεινά οφέλη αμύγδαλα »μπορεί να είναι ο τρόπος με τον οποίο τα θρεπτικά συστατικά τους απορροφάται από τον οργανισμό. Αμύγδαλα φαίνεται να βοηθήσει την απορρόφηση μπλοκ των λιπών και των υδατανθράκων και τη βελτίωση της πληρότητας, η οποία μπορεί να αποτελέσει βασικό μηχανισμό πίσω από την καρδιά-υγιεινή τους, μείωση της χοληστερόλης και του βάρους-συντήρηση δυνατότητες.
«Η έρευνά μας δείχνει ότι η δομή ινών των αμυγδάλων μπορεί να μπλοκάρει κάποιες από το λίπος από το να απορροφάται, μειώνοντας έτσι τις θερμίδες που διατίθενται από τα αμύγδαλα," λέει ο παρουσιαστής της έρευνας Peter Ellis, PhD, King s College του Λονδίνου. "Είναι πιθανό ότι οι φυτικές ίνες στα αμύγδαλα επηρεάζει επίσης την απορρόφηση υδατανθράκων, η οποία μπορεί να έχει επιπτώσεις για τον διαβήτη και καρδιακής νόσου."
Ανάμεσα στα ευρήματα που παρουσιάζονται στο Πειραματικής Βιολογίας:
Η προσθήκη αμύγδαλα στη διατροφή σας μπορεί να συμβάλει στη μεγαλύτερη κορεσμού και μπορεί να αποτρέψει αύξηση του σωματικού βάρους. Σύμφωνα με ερευνητές στο Πανεπιστήμιο Purdue, τα προκαταρκτικά αποτελέσματα δείχνουν ότι η προσθήκη περίπου δύο μερίδες των αμυγδάλων σε υφιστάμενες δίαιτα ενός ατόμου δεν είχε καμία επίδραση στο σωματικό βάρος και ποσοστό λίπους του σώματος. Η μελέτη έδειξε ότι οι άνθρωποι που προστίθενται αμύγδαλα με τη διατροφή τους μειώνεται θερμίδες από άλλες πηγές διατροφής. Ως αποτέλεσμα, τα άτομα που δεν καταναλώνουν επιπλέον θερμίδες ή αύξηση του σωματικού βάρους.
«Βρήκαμε ότι είναι αξιοσημείωτο το γεγονός ότι οι συμμετέχοντες φυσικά αποζημιωθούν για την προστιθέμενη θερμίδες από τα αμύγδαλα στη διατροφή τους», δήλωσε ο συγγραφέας της μελέτης Τζέιμς Hollis, PhD, Purdue University. «Πρόωρη υπόθεση μας είναι ότι οι ίνες και πρωτεΐνη που βρίσκεται στα αμύγδαλα μπορούν να συμβάλουν σε μεγαλύτερη κορεσμού, η οποία με τη σειρά του βοηθά τους ανθρώπους να διατηρούν το σωματικό τους βάρος."
Παρόλο που αυτό το φυσικό αποζημίωση για πρόσθετη θερμίδες έχει τεκμηριωθεί σε άλλες μελέτες αμύγδαλο, περισσότερα δεδομένα πρέπει να συλλέγονται και να αναλύονται προτού οι ερευνητές μπορούν να εξηγήσουν πλήρως γιατί αμύγδαλα έχουν αυτό το αποτέλεσμα.