Le persone che mangiano il riso hanno un'alimentazione più sana, mangiare più frutta e verdura, consumare meno zuccheri e grassi aggiunti e sono suscettibili di avere un più basso indice di massa corporea rispetto ai non-mangiatori di riso, secondo un nuovo studio presentato per la prima volta oggi in una riunione di due gruppi membro chiave della American Dietetic Association .
I dati suggeriscono che anche il riso come parte di una dieta sana e bilanciata possono essere collegati a modelli alimentari sani generale. I dati indicano inoltre che i mangiatori di riso sono più propensi a mangiare una dieta coerente con le Linee guida 2005 degli Stati Uniti alimentari.
"Quello che il nostro studio dimostra che i consumatori di riso scegliere diete che includono più frutta e verdura, meno zuccheri e meno grassi rispetto a quelli la cui dieta non includono il riso", dice Helen Jensen, l' Iowa State University, ricercatore che ha condotto lo studio. "I dati mostrano che i mangiatori di riso anche consumano più sostanze nutritive, come l'acido folico, potassio e ferro che sono contenute in prodotti di riso, e che sembrano gestire meglio il loro peso rispetto ai non consumatori di riso. Questa è una buona notizia per gli americani in cerca di fare un cambiamento nella loro dieta perché suggerisce che l'aggiunta di riso alla dieta può promuovere scelte alimentari più sane ".
Lo studio ha esaminato la Salute 2001-2002 Nazionale e Nutrition Examination Survey (NHANES), i dati più recenti del governo rappresentativo a livello nazionale, insieme con l'indagine più recente Continuando di assunzione di cibo delle persone (CSFII), dal 1994-1996, che comprendeva oltre 35.000 americani, per ottenere un campione rappresentativo della popolazione statunitense. L'indagine ha individuato quelli che hanno consumato almeno una mezza porzione di riso bianco o marrone e come dieta dei consumatori di riso 'diverse da quelle diete di non mangiatori di riso. I dati indicano che: