今ではスーパーマーケットの普及した項目である最初の低炭水化物のポテトの 1 月のデビューの後で発芽のより大きく、より風味がよいバージョンが今年の 5 月以内に消費者に使用できることを、フロリダの研究者の大学は言います。
元の低炭水化物のポテトのように、新しい変化に 30% 少数の炭水化物をおよび 25% バーバンクの標準あずき色のポテトより少数のカロリーがあります。 主な違いは新しい塊茎に白い肉の代りに黄色い肉があること、チャド Hutchinson を UF の食糧および農学の協会との園芸の助教授言いました。 黄色い肉はポテトにわずかにより甘い味を与えます。
彼は各ポテトの 3 つの ½ のオンスがあずき色のベーキングポテトの同じサービングのサイズでおよそ 19 グラムと比較される炭水化物の約 13 グラムを含んでいることを言いました。
「別の好みの新しく、より大きいポテトの付加消費者により多くの選択を与えます」はと彼は言いました。 「SunLite として今販売されている私達の最初低炭水化物のポテトに白い肉があり、どこでも 4 から 6 オンスをから重量を量ります。 新しいの SunLite の金として販売されるために発芽させます、重量を量りますどこでも 6 から 10 オンスのから」。
Hutchinson は低炭水化物のための別の主要な利点がそれらが - 消費者に達する 10 かまで月前に保存される他のポテトとは違う…新しい、グルメ向きのポテトとして収穫され、販売されることである発芽させることを言いました。
「私達が 2004 年 6 月の最初の低炭水化物のポテトを発表したときに、私達の新しい変化が従来のブランドからの市場占有率を盗むが、私達はと」、彼言いましたポテトに戻る食事療法上の心配がある人々を連れて来ることによって全面的な市場を拡大することを試みていますことポテト工業の何人かの人々かかわっていました。
「私は ` が」変化健康高めたと同時に言いましたこれらをと」、を Hutchinson と考慮するのを好みます。 「簡単な変更を、皆行なうことによって好みの犠牲を作るか、または品質を調理しないでこれらのポテトの医療補助を利用できます」。
何人かの人々言う間、低炭水化物の食糧の消費者興味は衰退するかもしれませんポテトが健康食の部分である場合もあることを Hutchinson は言いました。 それらは脂肪質かコレステロールを含んでいないし、ファイバー、蛋白質およびビタミンのよいソースです。 それらはまたビタミン C および B-6 を含み、ナトリウムと高くカリウムで低いです。 そして、ジャガイモの皮はファイバーの優秀なソースです。
彼は低炭水化物のポテトが両方とも過去５年間の間 Hastings、 Fla. の近くの UF の研究のプロットで完全に、テストされ、発芽の低炭水化物のプロフィールがカナダの研究によって確認されたことを言いました。 UF はのための米国の最初のテストサイト HZPC によって発達したヨーロッパのポテトの輸入高、ネザーランドで基づいてシードの会社です。
「低炭水化物のプロフィール塊茎の澱粉の量に関連しているポテトの比重を下げて一部には当然です、より広く認識されたあずき色のポテトと比較される」はと Hutchinson は言いました。 「両方の低炭水化物のポテトのスムーズな、もみ革色の皮しますそれらに多くの従来のポテトの調理法の魅力的な選択枝を」。は
フロリダの 2,500 エーカー以上で今育てられている新ジャガのための消費者需要に応じるためには、栽培者はフロリダの販売組合株式会社の SunFresh を形作りました。
消費者が長期の間保存されなかった新しいポテトの一年中の供給を食べることができるように目的がフロリダ、ノースカロライナの低炭水化物のポテトを育てることである他の所でことを、ウェインスミスはセントオーガスティンの協同組合の大統領言い。 これまでは、限られた生産のための主要な市場はフロリダそして米国の東海岸にありました。